稻作本店
稻作革命 守護日本產業與未來
人生的每個經歷都能成為未來的養份。在證券業、會計業、投資業當過上班族、也曾經移居岡山縣、經營咖啡店的井上夫婦，四年前回到家鄉枥木縣成為專業農民，走上了非典型農民的道路，透過直接銷售、建立品牌、群眾募資、經營社群等方式，站穩六級產業化的腳步，希望能發揮自己的力量傳遞稻米文化，為稻田面積與稻米食用量日益下滑的日本，帶來一些改變。
稻作本店位於那須高原，稻田是用那珂川的清澈水源灌溉而成，栽種稻米已經有一百五十年的歷史，現在由第七代的井上敬二朗與真梨子夫婦兩人經營。
二O一八年，因為父親生病的關係，井上夫婦結束經營五年的咖啡店，返鄉務農，不僅傳承了家族栽種技術，也導入資通訊科技，包括使用無人機施肥噴藥、用手機做田間紀錄、建立官網及運用系統進行訂單管理，目前自行栽種二十公頃，受託栽種十公頃，稻米的耕種面積合計為三十公頃，從播種、育苗、種稻、灌溉、收割、曬乾、儲藏、碾米到出貨採一條龍作業。
增加米的食用機會
一九六二年，日本人每人一年米的食用量為一百一十八點三公斤，在那之後逐年遞減，到二O二二年成為五十點七公斤，不到高峰期的一半。有感於雙薪家庭、單身世代的增加，加上多元化的飲食選擇，家庭不開伙的比例越來越高，對米的銷售影響甚鉅，因此井上夫婦在從農後就決定要研發方便食用的米製品，增加一般人在生活中食用「米」的機會，二O一九年成功開發出用米、砂糖、鹽三種原料開發製作而成的米香，可以當零食吃，或是加入優格、牛奶或豆漿食用，老少咸宜，至今已銷售了二萬五千包。
以群眾募資建立品牌
稻田是栽種稻米的「第一現場」，如果消費者能到場親自感受，不僅會產生信賴感，也能增加一般民眾對於稻米產業的關心程度，因此，井上夫婦的夢想是打造一座每個人都能造訪的農場。
想要拉近生產者與消費者的距離，最快的方式就是讓消費者知道自己吃的米是由誰、在哪裡、用什麼方式、懷抱怎樣的心情所栽種、以及推薦吃法，因此，二O二O年九月，井上夫婦發起了一次募資行動。
在募資平台上，陳述自己想要創立品牌、進而帶動大家共同守護日本稻米產業的願景、也分享農場日常生活，說明資金主要是用來做品牌形象設計、開發並販售新產品米粉、辦理田間體驗以及整修一處可以與客人交流的空間。
針對贊助三千到十萬日圓的贊助者分別規劃不同的回饋方案，包括提供自家產品、紀念T恤、農場體驗等，原本目標是在一個月內募得一百萬日圓，沒想到上架後十三小時就達到，最後目標達成率為百分之三百，成功募得三百零九萬日圓的資金。
呼朋引伴在稻田裡露營
最特別的回饋方案是贊助二萬日圓、限額十名的「田間露營活動」，贊助者可以在農場一邊眺望日本名嶽的景觀，一邊野炊、品嚐新米，同時營業的田間咖啡店，提供了米香、甜酒等自製米食讓大家享用，井上夫婦將大家聚集在同樣的時間、空間裡，悠閒地感受田間的氛圍，從那一刻起，米食與消費者就建立起了「新」的關係。
思考顧客使用情境
最新開發的產品是一次性食用的碗裝米，包裝的容器經過加壓與加熱殺菌，每碗份量是一百五十公克，有白米跟糙米兩種選擇，可常溫配送，讓沒有時間煮飯、或是獨居在外的孩子以及年邁的雙親，用微波爐加熱九十秒即可食用，對消費者而言，買到的不只是米，而是買下了洗米、煮飯、洗碗的時間。
社群經營「不要停」
稻作本店擅長用推特與IG，以平易近人的文字發佈消費者會感興趣的訊息，避免去使用專業名詞，並且在帳號的簡介欄位裡，明確地描述帳號的屬性。針對已經在網路上購買過產品的客人，則是用LINE、電子報分享較有深度的內容，即使工作再忙碌，每天至少都會發一則推文，不因任何理由而中斷。非農忙時期則是將重點放在增加粉絲人數，當粉絲人數越來越多，採訪邀約或是合作機會就會跟著出現。
以實績取得長輩信任
在家族事業裡，繼承家業跟接管事業往往是不同層面的問題，井上夫婦將生產與銷售、加工分為兩個獨立的事業體來經營。返鄉後先成立負責經營品牌與銷售的公司，一方面開啟直接銷售，提高稻米銷售的營業額與利潤，另一方面則透過開發米製品拓展通路，讓上一代看到實際績效，直到二O二一年七月，太太才正式接手父親耕耘四十多年的農場，擔任負責生產的公司執行長。
井上夫婦將自己的願景稱為「稻作革命」，每一分耕耘種下去得不只是米，而是在守護日本農村風貌、生態環境以及稻米產業的永續發展，連結產地到餐桌，讓生產者與消費者一起共創美好的未來。