夏夫小農蔬食餐廳
打開香料的味覺秘語
咖哩飯、麻辣燙、義大利麵，瑪薩拉香料、美濃櫛瓜、高雄土芭樂乾⋯⋯跨越地域國界的食材、跳TONE又合拍的奇妙搭配，走進夏夫小農，味蕾、嗅覺也跟著自由風格的料理一起繽紛綻放。
如果知道主廚杜喬勳、甜點師陳嬿如原本分別移民美國、菲律賓，先後到澳洲打工，回台後住過台北、台南、高雄「周遊列國」的豐富經歷，那麼看到夏夫小農琳瑯滿目的多國料理，也就一點兒也不意外了。
杜喬勳笑：「開餐廳其實是很瞎的決定！」兩人原本都是美髮師，廚藝從未拜師，都是自學，源起於在澳洲打工時，工作地點太偏僻無法外食，偏偏想念台灣的麻辣鍋，只得想盡辦法自製純天然的十三香辣油，成功料理出麻辣鍋一解鄉愁，對香料的理解功力大增。後來為了煮咖哩飯，又開始研究印度、泰國等地數十種香料，從此與香料料理結下不解之緣。
兩人回台後決定聯手開設蔬食餐廳，但初次創業便鎩羽而歸。經過數月沈澱，決定回高雄從頭來過，善用在地豐富質優的無毒蔬菜搭配各式香料，設計出台式、義式、印度、土耳其、歐陸等多國風味的蔬食料理。
「一定要土耕蔬菜！」杜喬勳認為，土耕蔬菜不同於水耕與溫室蔬菜，保留更多礦物質等營養成分，風味層次豐富，搭配著多種香料、醬汁及素肉，力求保留食物天然風味，簡單不凡的料理精神，盡在其中。
特色推薦
鹽麴豆腐排佐季節溫沙拉
精選土耕無毒蔬菜：蕃茄、甜椒、馬鈴薯、娃娃菜以及美濃出產的櫛瓜，將蔬菜烤過，佐以巴薩米克醋炒菇、有機天貝、鹽麴豆腐排，是一款清新豐富的減醣料理。
土耳其茄子釀若
源於土耳其的媽媽菜單，融入台灣口味進行改良，以美濃有機農場產出的長茄子取代土耳其圓茄，搭配主廚特製香料，佐以素肉烹調，風味獨特，即便原本不愛茄子的人也肯定為之驚艷。
芭樂瑪薩德蓮
麵粉加入瑪薩拉香料粉與高雄在地土芭樂乾，製成常溫蛋糕，熟悉又新奇的果香甜點，吃過就難以忘懷。
店長的話／
佐以香料，蔬食料理風味更多元、更富滋味！
Info 店名：夏夫小農蔬食餐廳
Shafarm vegetarian restaurants
地址：高雄市裕興路101號
電話：07-552-2643
FB粉絲專頁：夏夫小農 蔬食餐廳
營業時間：11:30-14:30；17:30-21:30(週一店休)