甲仙地區農會青梅加工廠
梅香梅香我愛你
梅花愈冷愈開花，梅子夠酸才夠味，台灣梅子因為太酸，難以鮮食，大多加工製成飲品或蜜餞，但很多人可能不知道，國產梅子加工美食有高達七成都來自高雄甲仙。甲仙除了眾所周知的芋頭，還有一個隱藏版農特產，那就是梅子，梅樹遍佈在遊客罕至的深山密林中，而梅子美食的生產大本營，就是鄰近甲仙大橋的甲仙農會青梅工廠。
梅子不怕強風、無懼寒冷也少有病蟲害，只要雨水充足，豐收可期，十分適宜高山地形種植。二十年前受到中國低價梅子衝擊，加上收購價被盤商把持，影響梅農收益，甲仙農會臨危受命成立青梅工廠，保價收購青梅並輔導農民轉作有機，積極發展梅類加工食品。
「甲仙農會是三合一的組織。」甲仙農會總幹事曾海星表示：「青梅工廠梅子來源涵蓋甲仙、那瑪夏、桃源，海拔跨度從一千至三千公尺，落差大，種出來的梅子兼具香氣與酸度，梅樹種植面積廣達兩千公頃。」多年來陸續開發梅精、梅酒、梅醋、話梅、紫蘇梅、梅粉、梅糖近二十種飲品及零食蜜餞，榮獲高雄精品及高雄首選農特產品，年營業額高達兩千萬元。
「加工廠一成立，農會就鎖定發展有機青梅，第一年只有四戶農民加入，由於經驗不足，有機梅又小又醜，幾乎無法加工。」農會不放棄，持續透過保價收購和肥料補助，鼓勵農民轉作有機，加工廠也逐漸摸索出熟度不同青梅製作不同產品的訣竅：六分熟青梅做梅精，七至九分熟製作紫蘇梅、話梅；全熟梅子則可釀製梅醋、梅酒，顆粒小、果肉少的還可碾碎製作梅粉，一顆都不浪費。如今旗下已有三百五十三戶有機青梅農，加工廠除了嚴選有機青梅，更選用有機糖來製作加工，雖然成本高出數倍，但更自然健康，廣受市場歡迎。
六級流程
Info
店名: 甲仙地區農會青梅加工廠
地址: 高雄市甲仙區中正路26號
電話: 07-675-1001
網址: http://www.jxfa.org.tw