設計好味道 / 重塑日本風景
頂尖設計師的地方創生筆記
資料提供｜行人文化實驗室
說到農林水產一級產業，大多數人聯想到的是工時漫長、工作繁瑣、重勞力、低報酬，隨著社會發展進步，一級產業卻相對沒落。然而，在日本地方設計始祖級大師梅原真（Umebara Makoto）眼中，擔任多數產業源頭角色的一級產業是扎根地方的根柢、守護國家的基礎，每一種具有亟待開發的優質潛力，更與地方的自然人文生態風景與國家發展休戚相關。
這位原本在電視台兼廣播電台負責美術組工作的設計師，在出國遊歷學習數年後，一九八O年回到家鄉高知成立工作室。他認為身為設計師的他所能做的就是為一級產業加上「設計」，透過設計建立起與消費者溝通的管道，施展本地魅力。或許只需要一點點的設計力就能夠改變困境，一點點不可思議的小巧思就能幫助地方產品熱賣，讓一級產業產生新的價值、延伸出新的經濟，自體產生存續的力量，翻轉出新的風貌。
一級產業X設計=地方新風景
梅原真透過設計手法，細緻地呈現出生產者努力工作的模樣、在地農產品特色、周邊大自然的景色，為在地小農、小漁民的收成建立商品包裝的概念脈絡、思維美學，以設計傳達、創造商品的價值，打造小農與消費者之間的溝通管道。幾十年的產業設計工作，令日本許多偏鄉產業起死回生，甚至躍升年營收幾十億日圓的新興產業。
數十個精彩的日本地方創生案例，就收集在《設計好味道》、《重塑日本風景》兩本書中，展現以各種「絕處逢生」、「柳暗花明又一村」的驚艷設計，挖掘一級產業的獨特魅力，像是黑潮町的鰹竿釣、島根的黃豆田、室戶採撈的天然石花菜等等，發揮「設計力」讓產業延續，保留地方珍貴美好的資源與風景。
看似沒有前景的荒廢栗子山，其實是不受化學藥劑汙染的土地，轉換思維向消費者提供「安心」這項新價值，栗子山就能重新翻身。又例如，對在地人來說習以為常、毫無新意的海邊石花凍，其實擁有熱量低又富含纖維質的特點，根本是減肥聖品，這些案例啟發我們最重要的意義就是：只要從不同角度看產品本質，就能找到產品嶄新的一面，讓產品帶動地方發光發熱！
台北醫學大學跨領域學院執行長吳明錡指出，設計不只是造型上的美，從書中可以透過實際的案例，學到逆轉劣勢創新的思維與方法，領略梅原真的堅持：「運用『設計』，有機會使地方產業得以再次脫穎而出、被人們看見，再次以符合現代社會的姿態，重新被應用於人們的日常生活，即使是看似已陷入窮途末路的一級產業或地方文化，經過多元角度重新設計，第一級產業也可以變得很不一樣！」
出版社：行人文化實驗室
作者：梅原真
定價：460元（設計好味道）、430元（重塑日本風景）