六龜    金煌之始   寶泉之鄉

新威大橋高高矗立，像隻停在十八羅漢山腳下的巨大蝴蝶。從美濃走台27線入六龜，往蝴蝶的方向奔馳而去，沿路車少人稀，兩側卻密佈著植株高壯、綠葉濃密的芒果、木瓜、鳳梨、香蕉、蓮霧樹，間或夾雜數排纖瘦高挑的檳榔樹迎風搖呀搖，這幅繽紛嬌嬈的熱帶果園風情畫，是山城六龜送給外地遊客第一個驚艷的見面禮。

夏天就是要吃芒果。只是生在臺灣，說到芒果如果只知愛文的話，是會被笑的呢。從初夏五月進入芒果產期開始，到九、十月初秋時節，愛文、土芒果、紅龍、玉文、金煌、夏雪、萬里香（軟枝黑香）、西施、烏香、曼文到最晚熟的凱特，二、三十種形形色色的芒果輪番登場，有些皮薄肉細、籽小肉厚，有些散發蜜奶香、龍眼香，各具風味的芒果們，盤據了一整個夏季甜美的惦念。

十八羅漢山腳下的「金巨人」

高雄有些農作物盛名之威，幾乎等同地方代名詞，例如玉荷包荔枝之於大樹，白玉蘿蔔之於美濃，在六龜不做他想，就是金煌芒果。早期臺灣芒果品種大多由美國佛羅里達州引進，如愛文、凱特、海頓等，統稱「洋芒果」，甜度高、外型美，甚受市場歡迎，開啟臺灣大規模栽種芒果的先河。然而島嶼夏季炎熱潮濕，作物容易感染炭疽病，一旦染病，芒果果皮就會像被烈火燙傷般長出黑斑。富有創新挑戰精神又有技術底子的臺灣農民，開始拿這些芒果「外來種」研究改良，試圖研發出更適合在地氣候的芒果本土種。

一九七一年，高雄六龜農民黃金煌用長達八年的時間選種育種，最後以美國「凱特」為父本，印度「懷特」為母本，成功雜交育出下一代，就是今日所見的金煌芒果。六龜地處荖濃溪沖積河階地，屬砂礫土，富含礦物質，種出的金煌果肉特別扎實Q彈，果色橙黃、果核薄且果肉纖維細緻甜美，個頭碩大，平均果重約一·二公斤，有如芒果界的「金巨人」，成了六龜最具在地人文特色也最經典的指標性作物。

打開芒果品種圖鑑，論外型、大小，金煌芒果的辨識度無人能及。研發初時曾被六龜鄉親誤認成木瓜，六龜區公所官網這樣形容：「若依果粒大小來分辨，最大、最重，長相最『大氣』那個，最有可能就是金煌芒果，封它為『芒果家族的老大哥』當之無愧。」個頭稱霸的金煌是臺灣第一個民間培育、第一個以農民之名命名的芒果品種，八Ｏ年代後栽種漸漸普及，如今為國內栽培面積第三大的芒果品種，產量僅次於愛文，還遠渡重洋外銷到香港、中國、新加坡。農民黃金煌「用外來種改出本土種」的成功故事，激勵啟發後來無數農民投入培育。金煌之後數十年，陸續出現玉文、西施、蘋果文、杉林、夏雪、蜜雪等新品種爭豔，搶盡夏日風采。

濃縮風土的果乾滋味

以金煌芒果打造六龜農業奇蹟的除了七O年代老農黃金煌，還有現代型農王芊尹。十多年前八八風災來襲，六龜受創嚴重，重災區溫泉鄉寶來的聯外道路幾乎完全中斷，遊客進不來，本地種植的芒果、青梅也銷售受阻，王芊尹與媽媽心想，寶來梅子加工品琳瑯滿目，卻沒人做芒果乾，決定先從自家栽種的金煌芒果和鳳梨試做探探市場水溫。

她指出，金煌芒果糖度高且無酸味，無論鮮食或做果乾，最佳採收時機點不是「在欉黃」而是八、九分熟，如此一來，送到客戶手上或送進工廠加工時，正好是完熟階段，風味最佳。為了保留芒果的香氣、豐富果膠、厚實咬感與營養價值，每顆鮮果僅取最厚的側面兩片，以長時間低溫反覆烘烤而成。這是寶來第一家也是唯一的果乾加工專賣店，也接受六龜、桃源、茂林等地小農委託代工製作果乾，小小店面隱身在寶來巷內，載運水果的農用車輛和載送觀光客購物的小巴進出頻繁，人聲鼎沸。

雖然從去年開始受到新冠疫情蔓延影響，觀光人潮幾乎再度歸零，王芊尹樂觀認為，這正是果乾產品展現「耐貯存」特性的關鍵時刻。「鮮果賣不掉會爛，但果乾不會。愛文芒果軟Q，金煌扎實，凱特酸甜，蘋果文有淡淡蘋果香，各有風味。」

芒果樹下麵包物語

同樣是八八風災受災戶，寶來人文協會執行長李婉玲與社區居民也在芒果樹下建立起「檨仔腳文化共享空間」。疫情重創百業，以外地遊客為消費大宗的檨仔腳文化共享空間也難以獨善， 如今靠著宅配依舊熱賣的，是以前必得預約才吃得到的窯烤麵包——土窯胖。招牌法式芒果麵包用的是金煌芒果乾，以龍眼木窯烤，香氣足、嚼勁過癮。法式紅豆麵包以自製天然酵母加上嚴選法國高筋麵粉揉製，內餡選用高雄大寮中興社區無農藥、自然栽種方式生產的蜜紅豆，顆顆飽滿香甜。

李婉玲很堅持：「共享空間是許多社區媽媽最重要的收入來源，無論如何不能停。」土窯胖每週出爐三天，其他時間積極研發在地農產食材開發新品口味以及品牌、電商經營。「進入抗疫下半場，我們一定會挺過去。」

原生種山茶好食光

六龜位於屏東平原、玉山山脈及中央山脈交會處，是高雄進入中央山脈的山城，地勢南窄北寬，像個倒過來的「瓜」字，最早是布農族與鄒族世居地，後來閩南、客家族群陸續進駐，從日治時期採集樟腦、伐木業到溫泉業興起，在六龜區南端的六龜老街及北端的寶來、新發市區，都還能看見昔日繁華留下的遺跡。像是六龜老街上從平地進入六龜山區部落日軍警唯一招待所的池田屋，二戰後改為高雄客運站六龜站，同樣肩負載運居民出外工作求學的交通重任；老街另一端的洪稛源商號創立於一九一二年，是提供販售、交換往來六龜開採樟腦的腦丁、隘勇及其他移住人口必要生活用品最大民間商號，修復後，依舊是老街最氣派典雅的大宅建築。

往山裡走，位於新發里的「發現山茶」沈靜典雅一如往常，何佳薇和先生李勇德回六龜復育野生山茶已經五年了。

許多人都知道臺灣茶出名，卻不知在臺灣文獻上最早的茶葉記載是長在深山的「野生茶」，比烏龍、包種、金萱等栽培茶歷史還早了一百多年，而六龜正是臺灣最大的原生種山茶區。何佳薇依山茶特性友善種植，採無毒野放管理，發現茶樹不經人為防治及肥培管理，僅透過陽光、雨水及土壤生物共生來獲取養份，更能孕育出屬於山野的自然本質和強健生命力，因此僅以低溫乾燥，來保留茶葉不被修飾的自然香味。春收的武夷白茶、夏季製作的喬木紅茶、存放數年熟香的武夷烏龍……數百年後，在這中央山脈尾脈的山城裡，重新被看見。

溫泉、寶剎、火炎山

被眾山眾溪重重環繞的六龜，是高雄不多見的溫泉鄉，源於不老溪的不老溫泉、源於寶來溪的寶來溫泉，各有死忠擁護者。每座山，無處不是登高訪勝、健行出遊、賞析自然生態的去處，例如可居高俯瞰寶來溪、荖濃溪匯流壯麗景觀的浦來溪頭社戰道；曾是全臺最大苗圃的新威森林公園，園區內一條長約兩公里的桃花心木大道，夏季茂綠、秋冬紅葉翻飛的美景，引人入勝。由礫石層構成的十八羅漢山，與苗栗火炎山、南投九九峰並稱臺灣三大火炎山地形，而以十八羅漢山礫石膠結最緊密，陡峭險峻的山勢制霸群峰。

六龜山裡不只有山徑步道，更有許多宛如武俠小說中隱身紅塵江湖的四大靈山寶剎：一代高僧廣欽老和尚創立的妙通寺；清涼山上爬滿一Ｏ八個石階才能抵達前門的妙崇寺；五百尊羅漢守護、有如大型宮殿的諦願寺；以及全臺規模最大一貫道道場的神威天台山，各自是全臺各地信徒參訪、祭祀與靈修的重鎮。

山巔水湄，島嶼之南，六龜山城故事多，請你來走走。

Info

新威森林公園/高雄市六龜區新威171號/ 07-6871234/8:30-17:30

巨林好果舖/高雄市六龜區寶來里寶來二巷26之7號/0911-108-112（需預約）

檨仔腳文化共享空間/高雄市六龜區寶來里檨仔腳32-8號/07-6883651（需預約）

發現山茶/高雄市六龜區新發里271號/0989-558-187（需預約）