柏揚荔之緣 黃柏誠
做農拚事業 當家方知辛苦
我家荔枝園原本是父親的「副業」。20多年前承租3公頃農地，信心滿滿地說：「大樹人就是要種玉荷包啊！」父親認為玉荷包不需密集管理，適合「兼差」種種看。直到接手後我才明白：天下沒有白吃的午餐，也沒有好種的作物，大樹玉荷包甜美冠天下，絕對是千錘百鍊的成果。
從小在荔枝園玩耍、退伍後承接家業，但我不認為自己是「農二代」，因為想做出亮眼成績，光靠家裡傳承的技術是不夠的，除了靠自己努力，別無他法。無毒種植是目標，但目前玉荷包種植有實際執行的困難，我只能在慣行農法的基礎下，一步步調整改善。目前園區以栽種玉荷包為主，還有少量的大丁香荔枝及蜜荔荔枝。
燈光驅避 向荔枝害蟲說掰掰
我參加課程，學會如何選擇排水性好的山坡地種植，讓果樹不會吃到過多水分、賦予果實飽水Q彈的最佳狀態。荔枝細蛾是玉荷包荔枝最主要的害蟲之一，為了減少用藥，今年首度與臺大教授合作，利用荔枝細蛾畏光的特性，採用「燈光驅避」燈照法，在結果期間每天開燈十一個小時，果實受害率可減少二至三成。有人說架燈、開燈用電成本過於沈重，但其實五年攤提下來，與農藥防治成本差距不大，更何況能降低農藥對土地和人體的危害，何樂而不為。
我目前是「一人果園」，我在過年前就會向人力業者「訂工」，以免採收期陷入缺工。同時用竹竿打花來減少花量，比人工疏花減少七、八成花費，缺點是果實無法粒粒緊密排列，如果像傳統那樣整把連枝販售，肯定影響賣相，還好近年流行「摘粒」包裝，我用選果機加強控管品質，消費者漸漸能接受單顆玉荷包，讓我鬆了一口氣。
接手三年，每年都有不同的挑戰：第一年暖冬，產量只剩三分之一；第二年蟲害，嘗試用網袋、燈照法解決；第三年遇上大旱，我啟用自動化灌溉系統，讓用水時機、用量更精準。每回遇到挫折，都會想起參加荔枝講習會時，現場超過五成都是白髮蒼蒼的老農，讓我更覺得有責任將荔枝產業傳承下去。我期許自己每年都進步一點，唯有比以前的自己更好，才是真正的人生勝利。
型農私房料理- 玉荷包炒肉與自釀玉荷包酒
將五分熟的玉荷包剝殼去籽，加入切薄的豬肉或牛肉片快炒，天然果酸可使得肉質格外香甜軟嫩。自釀玉荷包酒則需使用成熟玉荷包，去籽後，以「一層果肉、一層冰糖」的方式鋪在玻璃罐內，淋入高粱酒當入酵母菌，密封後放在陰涼處，約三個月即可飲用。
Profile 型農 黃柏誠
84年次/義守大學觀光學系畢/
0986-535-272
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