阿香的廚房 

野菜。花香。原民風

走進「阿香的廚房，撲面迎來是一屋子的綠意和芬芳花香，餐桌上是一道道產自自然曠野的原民料理，這裡展現的除了豐富的美食佳餚，還有原民主廚來自山林的樂觀天性以及對生命磨難的堅忍不拔。

「阿香的廚房」主廚阿香從小在桃源區長大，原本與先生在藤枝森林遊樂區附近經營原住民風味餐廳，頗富盛名，豈料十多年前八八風災來襲，一家人倉皇下山避難，災後一年返回家鄉，往日賴以為生的餐廳已滑落邊坡、成了一處連站著都會頭暈的傾斜屋，店內設備更是全毀。迫不得已，夫妻倆只能帶著小孩到客家庄美濃暫居，靠著打零工維生。阿香回憶：「直到鼠尾草餐廳老闆找上門，提出『合作租地、各自經營餐廳』的想法，囧境才有了轉機。」

融合原民與客家的風味料理

   然而在以客家菜為大宗的美濃經營原民料理餐廳是項艱鉅挑戰。創立初期因為地點偏僻，許多聞風而來的老顧客找不到，新顧客則是看菜單沒有粄條便想起身走人。阿香積極研發菜色，使用山區的高山蔬菜，如山蘇、龍鬚菜、高麗菜、梅子，並融入美濃的白玉蘿蔔、小蕃茄、水蓮等食材，融合原民與客家特色，漸漸贏得在地居民和遊客的心。

   阿香坦言，當初開店是懷抱著「等待回家」的心情經營，沒想到一等十幾年，最後只換來藤枝「不宜居住、只適種植」的勸告，返鄉夢碎。兒子特地大量蒐集仿真藤蔓、植物、木製桌椅與餐盤，將店內佈置得綠意盎然，「就像身處藤枝山上的家一樣。」阿香感動得淚光閃閃，異鄉成故鄉，每一道出自家鄉的料理都是愛與想家的味道。

特色推薦

馬告滷豬腳

當日現宰的溫體豬腳，加入原住民特有的香料—馬告燜煮一個半小時以上，充滿膠質口感的豬肉與濃烈馬告香氣相得益彰(需事先預訂)。

山芋頭燉排骨

當日現宰的溫體豬排骨加入山芋頭燉煮，山芋頭口感清甜綿密且具有去油解膩效果，讓排骨風味分外清爽有味(需事先預訂)。

原住民料理個人套餐

猴頭菇湯、地瓜飯，加上十二道山上時蔬佳餚，如高麗菜、龍鬚菜、刺蔥、梅子、馬告等，再搭配高山野生茶，讓顧客不用共餐，也能感受豐富道地的原鄉料理。

主廚的話／

美濃不只有粄條，原住民料理能同時體驗高雄平地與山林特色，值得一試！

Info

店名: 阿香的廚房

地址: 高雄市美濃區中山路二段635號
電話: 07-6817212
FB:阿香的廚房 ibu Kitchen
營業時間: 11:00-14:30；17:30-19:30 (週二公休)