防疫兼消暑 夏食小幸福
食譜示範與設計＝藍偉華
攝影＝天立攝影
器材協力＝Hengstyle恆隆行 百貨遊逛趣
文字整理＝Patina
咖哩風味烤玉米筍
或許很多人不曉得，玉米筍就是玉米的「小時候」，但其實比起醣類、澱粉含量高的玉米，玉米筍既低卡，還可消水腫，是營養價值高的蔬菜。再加上咖哩粉與橄欖油，增添令人食指大動的香氣與口味。
材料
玉米筍10-15根
橄欖油2大匙
鹽1/4小匙
咖哩粉1/2大匙
黑胡椒粉少許
辣椒 適量
作法：
1、180度預熱烤箱，玉米筍撥開撕乾淨。
2、料理盤中放入橄欖油、鹽與咖哩粉，攪拌化開。
3、放入玉米筍，均勻混拌。
4、放入烤箱15分鐘，撒上黑胡椒、辣椒完成。
Tips 玉米筍普林含量高，痛風患者要注意別攝取過量。
白玫瑰荔枝冰砂
荔枝富含維生素C及多種營養素，口感Q彈又香甜美味，在夏季水果中，素有天后之稱，搭配以蒸餾法萃取精油時，得到的白玫瑰純露，製成帶有清雅淡香的白玫瑰荔枝冰沙，消暑之餘，更清心。
材料
荔枝果肉200g
白玫瑰純露20ml
冰塊200g
作法：
1、荔枝剝皮、去籽，備用。
2、以Braun Blender手持式攪拌棒將冰塊打粗碎。
3、加入荔枝果肉與白玫瑰純露。
4、打成冰沙狀，倒入杯中，放上整粒荔枝裝飾。
Tips也可依喜好及產季調整蔬菜種類。
芭樂鷹嘴豆沙拉
鷹嘴豆又稱雪蓮子，低脂且營養價值高，搭配維生素C含量高、低糖分的芭樂與紅心芭樂，淋上醬料，融合鹹酸甜，輕鬆調製出營養豐富又美味可口的幸福料理。
材料
鷹嘴豆1罐
芭樂200g
調味料
薄荷葉1大匙
蘋果醋1/2大匙
鹽1/2小匙
橄欖油2大匙
作法：
1、薄荷葉切碎，鷹嘴豆罐頭倒出水分留下固形物，約250g。
2、芭樂切小丁狀。
3、調味料攪拌均勻，備用。
4、將所有材料放入碗中，攪拌均勻即完成。
Tips 可選用紅心芭樂與一般芭樂，搭配出更豐富的色彩與口味層次。