高雄147米香創生行動

你有沒有想過，打開電鍋時竄出的米香，可以變成一種香氛？調香師許智傑以嗅覺為引，再現美濃147號香米，透過品牌PAPILLON DOUX使台灣的氣味一路從美濃飄進巴黎羅浮宮美妝展，成為一場從土地出發的香味創生實驗。採訪∕宋家瑜　照片提供∕許智傑

「你的鼻子好像跟別人不一樣。」太太的提醒，讓許智傑發現：原來這些細緻的氣味差異，不是每個人都能察覺。

成為調香師之前，生物科學背景的許智傑曾任職食品研發，他從滋味走入氣味的世界，調香成了最自然的轉職選擇。

用米的香氣，來呵護煮飯的手

成立香氛品牌 PAPILLON DOUX 之初，許智傑決定要做出屬於台灣的味道，他把目光放回腳下土地，挖掘來自台灣農業的日常香氣，把這樣的想法，落實在一款以「高雄147號」香米為主氣味的護手霜上。

「米香是亞洲人生活裡最熟悉的氣味之一，但很少人會想到它能成為香氛的主角。」許智傑細膩地形容高雄147號的氣味，不只是芋香，還帶有一種無法具體描述的植物根莖味，像綠葉剛被揉碎後釋放出的香氣，「米煮好後，打開飯鍋的那一刻，蒸氣裡會飄出像綠色葉片的味道。」他以甜香和茶香調作為基底，讓米香在肌膚上呈現出溫潤又自然的層次感。

比起香水或擴香，許智傑選擇調製護手霜，他認為米代表煮飯，煮飯會洗菜、洗碗，就有需要護手霜，希望從氣味到使用情境，讓一切回到最初對家的想像，透過嗅覺連結使用者感受打開電鍋那刻的蒸氣與香氣。

圖一:調香師許智傑創造第一款以台灣米為主香調的護手霜。

每一口呼吸，都是支持土地的力量

產品完成後，他與高雄市政府農業局、美濃區農會合作，一同參與法國巴黎的「Cosmetic 360」美妝展。會場上，他不只展示護手霜，也帶來147號香米，向世界介紹這款米的品種與文化背景。「我自己把它定調為香味創生，」他說，「用香味創造出一個機會，讓人重新看見在地的東西，也希望這樣能激起一些人對地方的認同感。」

「如果不知道怎麼幫助農夫，那就多吃一口米飯吧。」他曾在日本看見這樣一句話。於是他想，若我們能多吸一口香氣，或許也能幫助地方多被看見一點。這是他對氣味的信仰，也是他願意持續走下去的理由。

許智傑的米香之旅尚未結束，下一步他已著手開發六龜山茶香氛，想讓茶的氣息也能以另一種形式被更多人記住。

圖二:高雄147號擁有獨特香氣，不只是芋香，還有像揉綠葉後的草本清香。（圖片提供∕美濃區農會）

圖三:許智傑在巴黎「Cosmetic 360」美妝展介紹護手霜

圖四:許智傑在巴黎「Cosmetic 360」美妝展介紹護手霜及美濃147號香米。

資訊

PAPILLON DOUX
地址∕台南市東區裕農路520號3樓
電話∕06-208-9876