僑美囍餅
高雄市苓雅區六合路57號／
07-222-6658（可宅配）／
網址：www.joymay.com.tw
僑美囍餅是一家傳統麵包店，在老闆陳子輝的創新概念下，成功轉型為高雄最佳伴手禮餅舖，開發出鳳梨酥、鳳黃酥等特色商品，在地的口味，深獲觀光客的喜愛，甚至有外國遊客指定購買。
位於六合路上老字號「僑美囍餅」已有三十多年的歷史，老闆陳子輝表示，老一輩的認為開麵包店就可以全家一起做，雖然辛苦，但大家都有工作，所以從父親手上接下來事業到自己出來開西點麵包店，過程當然也歷經了很多的磨練。
在一九八九年左右，他開始思考自家餅舖的競爭力在哪裡？因為同質性的店舖很多，卻缺少創新，於是開始轉向製作伴手禮，研發鳳梨酥的配方，改良傳統口味，將很硬的外皮改成酥皮口感，選用特級鳳梨果肉，讓鳳梨酥咬起來更加的香酥味濃，因此一炮而紅，造成搶購風潮。
揚名海外，人氣伴手禮
鳳梨酥成功的經驗，讓陳子輝更能放手大膽的去做，他認為只要用心並選用最好的材料製作出好產品，加上扎實手藝，去創新研發出各式的酥餅，打下高雄人氣伴手禮的名號，初來乍到的國內外遊客，一定會帶上這「僑美三寶」，鳳梨酥、鳳黃酥以及鹹Q餅，並且多次被高雄市政府評選為「高雄最佳伴手禮」。
陳子輝對自己的產品深具信心，從來不會甘於現有的成就，時常到處試吃別家口味，在推出新品時會邀請熟客盲測，從客人試吃的反應調整、改善產品口味，持續創新與進步。
二○一四年，陳子輝以「芙蓉蜜棗綠豆椪」參加綠豆椪烘培大賽，獲得創意組最佳風味獎，他選用來自高雄大社、阿蓮、燕巢等地區的蜜棗乾，搭配綠豆沙、鹹蛋黃與松子等餡料，製作出甜而不膩，酥鬆化口，有著豐富口感的糕餅，深受顧客喜愛。
芙蓉蜜棗綠豆椪
六產業化流程
