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當季農情 Season

Best Choice  豬肉

豬肉營養豐富又易消化,是蛋白質主要來源之一,其優質蛋白質所含的氨基酸比例適當,正是人體內肌肉成長所必需,更富含必需微量元素,其中鈣、磷是骨骼生長的營養要素,所含的鐵質,可以幫助製造人體所需的紅血球。

選擇豬肉的遭準大約以淺紅、肉質結實、紋路清晰為主。最高級的肉是瘦肉與脂肪比例恰好,吃起來不澀不油的肉品,其部位約在里脊、大腿和排骨。而豬皮和豬腳富含膠質更是愛美女士的最愛,可以讓肌膚保持Q彈。

 

Best Choice  紅藜

紅藜素有「穀類的紅寶石」之稱,是藜麥家族中的台灣原生種,也是原住民使用百年以上的傳統作物,主要種植在瑪家原住民部落與高雄、花東地區,花穗豔麗,隨著生長時間會呈現七彩變化,綠、黃、橙、紅、紫等色彩,產量少具高經濟價值。

紅藜的營養價值極高,含有高纖、高鈣、高鐵、高蛋白質,是高營養、高機能的全方位養生保健食品,具有多數穀類所欠缺,人體無法自行合成的高量必需胺基酸,以及磷、鐵、鈉、鋅、鎂、鉀等礦物質,是素食者的絕佳蛋白質替代方案。

 

Best Choice  紅龍果

又稱火龍果、青龍果,原產于中美洲熱帶,為仙人掌科的三角柱屬植物,由南洋引入台灣,因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名,巨大花朵綻放時,飄香四溢,主要種植於美濃、旗山地區,有白肉和紅肉兩種,盛產期是6月到11月,且少有病蟲害,幾乎不使用任何農藥和激素,讓消費者可以安心食用。

紅龍果是一種熱量很低的水果,營養豐富、功能獨特,含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富維生素和水溶性膳纖維,此外含鐵量高,可預防貧血,是女性最愛的瘦身美容聖品。