蜜熊窯Pizza／07- 780-2288／

高雄市鳳山區文衡路528號（文衡店）／

營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00

棗子樹是高雄知名素食餐飲集團，為了讓年輕族群重視飲食健康，以及了解素食多元面貌，2013年創立蜜熊窯，使用新鮮蔬果烹製一道道低卡路里又美味的手感披薩、義大利麵、燉飯和飲品。

棗子樹餐飲集團自二〇〇九年成立以來，一直以推廣素食作為發展重心，所以旗下除了棗子樹港式飲茶跟彩蔬食堂自助餐兩大品牌，二〇一三年時鑑於素食客層年齡偏高，以及希望年輕一輩也能重視飲食健康，創辦了蜜熊窯手工窯烤披薩，堅持使用新鮮蔬果食材以及精選調味品，烹調出多元化且年輕化的西式素食料理。

呼應「蜜熊窯」品牌概念，空間風格走清新森林意象的店內，無論披薩、義大利麵或燉飯，均由不含防腐劑和人工甘味的手工純釀醬油、採用九蒸九曬傳統製程的手工鹽、冷壓初榨優質橄欖油，以及綜合十多種菇類、天然菇粉等進行烹煮調味，絕對吃不到對身體有害的人工添加物，在美味之外增添健康樂活新主張。

所使用到的蔬果食材，大部分來自於自家經營的春日農場、高雄橋頭綠光鮮境以及中崎有機農場，其中黃瓜和番茄採用有機耕作方式，現採現吃都沒問題，徹底落實從產地直達餐桌的新鮮零時差理念。此外，所有飲品皆以蜂蜜取代果糖，提供低卡路里健康選擇，確保人體直接吸收無負擔，顧客既品嚐得到原味也吃得到安心。

品牌協理的話／賴俊廷

既然店內以窯烤披薩為主要特色，我們每天都很認真地「養」窯，營業前會先開窯，藉由炭木保持窯內溫度達三百多度，如此現點現烤的披薩才會有Q度跟脆度。另外為了讓大眾了解素食餐飲也可以年輕化與多樣化，像是招牌菇類燉飯和義大利麵，以及蜂蜜醋、精力湯，舒活茶等飲品，都能品嚐到多重鮮美滋味。

特色推薦 Blithe’s Special

四季時蔬清炒義大利麵

使用中崎有機專區和綠光鮮境農場種植的當季新鮮蔬菜，像花椰菜、蘑菇、番茄、九層塔等，再和天使細麵一起拌炒，口感不僅比直麵更加細緻，也能吸附較多蔬菜甜味，每一口都鮮香清爽。

腐乳桂竹筍義大利麵

這道是中西創意結合的義大利麵，特地使用手工製作的豆腐乳進行拌炒，不同於紅醬、白醬或青醬，吃起來更帶一種回甘甜味，加上嚴選當季竹筍入菜，不同層次的自然甜味繚繞於口中。

蜜熊窯瑪格麗特披薩＋水果蜂蜜醋微氣泡

羅馬式麵皮因為現點現烤，所以口感薄脆又帶有材燒香氣，佐料則以當季番茄為主，再灑上羅勒葉跟新鮮水牛乳酪，有象徵義大利的紅白綠三色，好吃又賞心悅目。搭配由龍眼蜜、百花蜜與蜂蜜醋特調的氣泡飲，口感天然健康有層次。