昇泰有機休閒農場  陳懿甄

有機小農的遠見

我家三代務農，阿公用的是他那一代人最熟悉的慣行農法，父親接手時改為有機耕作，眾所皆知，那是成本更高也更坎坷辛苦好幾倍的領域。但我認為有機農業是具有遠見的行業，富有環境保護、公民責任與教育意義。農業小白的我雖然不懂的還很多，但優勢就是容錯力超強，我要多看多做多嘗試，成功並非不可能！

在台北工作時，掛念的還是往南走，回到熟悉場域生活，這幾年疫情改變了許多事，也加速催化我返鄉歸農的念頭。剛開始我嘗試把自家有機芭蕉放上網路賣場試水溫，賣得不錯，原來價錢標太低，只好慢慢調價、換平台；也曾遇到網友抱怨「有疤痕、不夠漂亮」，沒關係，再繁瑣我都會詳細說明。我認為每一次交易都是與消費者溝通的機會，讓客人了解水果不是甜、汁多、漂亮、大顆就好，有機耕作不傷害環境、讓土地永續利用，無農藥水果即便外表不美，但營養價值高，對於維持健康也較有益處。

小農種碳、護土、救地球

現代農夫要有「文武雙全」的本事，從寫文案、企劃書到施肥除草，樣樣都得精通。一年多務農的日子，狀況多如牛毛，例如我以為田間管理要勤於修枝灌溉，後來才知道過度修剪、澆水容易造成根系受損，也會阻礙光合作用進行。另一方面，父親耕作方式近乎粗放，為提升產量，我不顧家人反對，在父親「割讓」給我試種的六分農地上，嘗試用生物性農藥為芭樂樹進行病蟲害防治，自製益生菌提供土壤微生物營養源、提升抵抗力，幫助作物生長。即便大家都說「那個沒有用。」但沒試過就下定論不是我的作風，如果能趁年輕，把新手容易犯的錯誤經歷一遍，未必不是好事，因為這些都會累積成寶貴的教戰守則，成為日後成長的養份。

這幾年碳權議題超夯，使用有機肥料已被證明能將二氧化碳重新儲存回到土壤，協助企業抵銷本身的二氧化碳排放量，爲有機農業發展帶來另一線曙光。申請碳權需要規劃作物種植、計算土壤有機質等應用策略，很難，但值得探索挑戰，小農種碳救地球，我與有榮焉！

型農私房料理- 芭蕉捲餅

將芭蕉洗淨去皮，切成厚度約Ｏ.五公分的小圓片備用。蛋餅皮攤平，依序放上芭蕉圓片，用包潤餅的手法將芭蕉片包捲起來。平底鍋放少許油加熱，放入芭蕉捲餅（封口朝下）以小火慢煎至兩面呈金黃色即可起鍋，口感清甜爽脆，也可淋上蜂蜜或楓糖，就是自然高纖的果物甜點。