子時烘焙
一口酥餅 一口「心」想像
在國內龐大的烘焙市場裡，「子時烘焙」其實是一個剛崛起的年輕品牌，三年多以來，負責人鄭安哲以高雄物產為後盾，從一個糕餅業門外漢快速晉升為單月銷售上萬顆包餡酥餅的MVP，在網路世界成功打響「子時烘焙＝高雄特產伴手禮」的高知名度。
創業的初衷很單純：「總覺得高雄多數伴手禮從口味到包裝都偏傳統守舊，缺少本地特色，對觀光客吸引力並不大。」鄭安哲認為，伴手禮是先放在心裡、才提在手裡的，決定從自己的「心」著眼，酷愛吃餅干的他選擇家鄉阿蓮農會蜂蜜產銷班生產的龍眼花蜜及當地的特選雞蛋入手，融入法式奶油酥餅原料與製作手法，用直白單純與多國境料理的創新概念，研發出散發風味香甜醇厚的龍眼蜜酥餅，一舉擄獲消費者青睞，讓他更有勇氣在接下來短短數年內，大膽嚐試開發各類包餡酥餅，把在地盛產的土鳳梨、新鮮鹹蛋黃及自己愛吃的法國進口CACAO BARRY 70%苦甜巧克力，用手工包餡的細活慢工，通通包進酥餅裡。
外皮酥薄、餡料飽滿，圓扁造型猶如掛在天邊的小小明月，清新可愛，外酥內軟的口感和層次豐富的內餡，一口咬下滿口生香，讓高雄在地農產重新煥發出不同於傳統伴手禮的滋味與口感。
由於酥餅製程工序多且繁瑣，經常要從深夜忙到凌晨，呼應了店名「子時」的精神，目前以電商通路為主，未來將增設門市，提供顧客隨到隨買的即時樂趣。「子夜時分，夜色已涼但熱情很暖；期盼子時烘焙能成為深夜回家或旅途中的人們，心中最明亮的月光。」
六級流程
Info
地址：高雄市阿蓮區港後里73號(非門市)
電話：0937-815-290
官網：nibaker.com