仁允牧場
健康，美味，安心一個都不能少
顧客說，這家豬肉攤最棒的，就是無論生鮮豬肉還是肉乾，肉鬆，都能放心買，安心吃，魅力不同，大樹區九曲堂市場內，仁允牧場的密閉冷氣房周圍格外醒目。一般。
為與傳統肉攤做出區隔，他走訪各地市場汲取經驗，決定在市場內部打造密閉式冷氣房，有傳統菜市少見的明亮的燈光，沒有血水溢流的環境更讓衛生及購物品質大為提升，成為吸引顧客的巨大優勢。
為確保肉品在屠宰和運送而被挑選的豬隻都是用藍瑞斯母豬和杜洛克公豬配種的二代品種，吸收能量水與益生菌，捕獲期長，口感佳，腥味也可以。過程不被污染，堅持每天親自到屠宰場載運，很多人都是一買就成回頭客。
要做就做最健康的
每天至少得準備二，三頭豬才夠，但消費者幾乎都只買五花肉或梅花肉，後腿瘦肉乏人問津，他只得轉送弱勢家庭或社福單位，但依舊無法解決問題，因而開始研發加工品，如香腸禮盒，肉乾，肉鬆，讓滯銷的肉品變身伴手禮與日用食品。
在學習灌製香腸的過程中，他發現這一國民美食竟需添加一些人工化合物。堅持“健康安心”的理念，他不添加防腐劑和多餘的人工化合劑，更捨棄室內掛在肉攤賣的傳統做法，買進德製百萬灌腸機，專做冷凍包裝的禮品市場。雖然成本昂貴，但造成香腸口感紮實，品質穩定，依舊獲得不錯迴響。
手工燉煮，炒製，得耗上七至八小時才能完成，費時費工，但他說，只要消費者買得放心，生意就能長久，一切辛苦便都值得了。
店名：仁允牧場
高雄市大樹區久堂里中興街市場一巷一號
FB：仁允牧場
營業時間06：30－11：30
電話：0935-494823