YAYA綠廚房／

07-723-6680／高雄市四維二路100之6號／營業時間：午餐11：30～14：00、下午茶14：30～17：00、晚餐17：30～20：30

一對姐妹花，在高雄開起了一家小小的廚房，以自己愛吃敢吃的食材為發想，不只給客人吃自己喜歡吃的食物，覺得好吃的客人還可以當場買食材，這就是YAYA綠廚房的經營概念。在食材小鋪的後頭，有著一整個櫃子的有機鳳梨，姊姊維真說，這是一個大樹的小農阿伯種的，吃起來的口感就是不一樣，香甜帶Q。

兩姊妹很愛吃，對食物來源也很在意，故常年在有機商店裡選購食材。有天妹妹家嫻突然有了想要開家店的想法，希望店裡的裝潢設計就要像自家的廚房一樣，讓客人有種在家吃飯的感覺，明亮簡約且悠閒。在熱情的激發下，她們很快找到了高雄四維二路的這家店面，而且為了實現美味好吃兼顧健康的夢想，還找了曾在飯店服務過的曾武祺師傅來幫忙。

由於她們對食物原味的講究，讓曾師傅在設計菜單上傷透腦筋，甚至一改以往的做菜習慣。店內的食材一半以上是高雄在地生產，以呈現好食材的方式，不多不少地把好味道傳遞到客人嘴裡，就是這三個人最想做的事。所以，人氣套餐「搶鮮蒸時魚」也都挑選高雄蚵仔寮新鮮直送的紅澤魚，肉質鮮美細膩，蒸的火候更是要小心，才能呈現魚肉的彈性口感。

另一道推薦的「蒜泥白肉捲」，則是使用新鮮豬肉片，沒有一般肉品臊味，蒜泥醬也是清爽宜人，有別於其他餐廳。用在地香蕉做的香蕉戚風蛋糕也是熱賣商品，常常當天做好就被搶訂一空。家嫻信心滿滿地說，有朋友都說她不計成本地開店，但客人的好口碑讓她覺得一切都很值得。

主廚的話／曾武祺

主廚曾武祺說，他做料理很重視擺盤的美感，而且為了讓客人吃得營養均衡，會在每道主菜旁放些南瓜籽之類的有機堅果。就連蒸魚的醬汁，也堅持選擇風味好且天然釀造的醬油；食材也以當地的新鮮蔬果入菜為主，烹調的過程步步用心，是他對美食的堅持與理念。

特色推薦 YAYA Special

搶鮮蒸時魚

廚師特地挑選高雄蚵仔寮新鮮直送的紅澤魚，吃起來肉質鮮美細膩，蒸的火侯掌控正是考驗廚師功力之處，拿捏得宜，才能呈現出魚肉的彈性與甜味。

主廚推薦 Chef's Special

蒜泥白肉捲

使用的是台灣優質牧場所飼養的鮮嫩豬肉，為了保持豬肉本身的甜味，用汆燙的烹調方式，搭配蒜泥醬提味，也是超人氣的一款主菜。