甲仙樂鳴食堂
在地食材養生潮
去年五月，因莫拉克風災而中斷長達13年的南橫公路終於恢復通車，位於南橫入口的甲仙立即湧現疫後第一波報復性出遊商機。「我們準備好了！」老店樂鳴食堂端出籌備已久、以本地食材製作的特色美食，迎接遲來的春天，漂亮出擊！
二代負責人柯順靜苦笑說，樂鳴食堂二OO九年五月搬到較熱鬧的中山路擴大營業，沒想到八月就遭逢莫拉克風災，好不容易撐過低潮，又遇上疫情攪局。次次打擊促使她開始思索，深山餐廳應該具備哪些特色，才能吸引客人願意遠道而來？除了靠宴會菜和外燴維持營運外，也開始運用自家栽種的食蔬和盛產期的在地食材，漸漸發展出一套不同於一般宴會精緻風的菜單。
「我們決定發揮在地優勢，不僅要挺過每一次困境，也要摸索出一條少油、少調味、真食材、低食物里程，充滿高雄特色的餐食之路。」像是楠梓仙溪的魚蝦、那瑪夏的薑香茶油雞、甲仙的梅冷白玉絲、清炒山豬肉、山豬肉香腸等，菜式很古樸、烹調很簡單，要讓遊客一嚐山中食材的原型原味。
甲仙早期有打獵的山產，也是芋頭、竹筍、梅子的重要產區，家家戶戶都能運用這些食材，巧妙變出各種家常菜。食堂延續地方婆婆媽媽為家人煮飯的料理精神，採用的四季時蔬大多是自家田裡無農藥栽培的，佐菜的梅子也是自家從產季就醃起來的，薑和苦茶油則來自那瑪夏小農，芋頭更是只採購在地種植的山芋，讓每一道菜從裡到外都「很高雄」、「很甲仙」，要讓你一吃難忘！
特色推薦
五香古味芋絲
採用甲仙在地、一年僅一收的山芋頭切絲清蒸，鋪上爆炒的蝦米、油葱酥及四季豆，香氣猛烈，芋頭口感Q彈鬆軟，是來店必點菜色。
苦茶油雞
選用在地小農飼養的放山土雞，以那瑪夏小農生產的薑與苦茶油拌炒，雞肉質地結實，是一道簡單清爽的養生料理。
梅冷白玉絲
是一道以洋葱、山東大白菜、彩椒、豆干絲、花生組合的涼拌小菜，美味關鍵是自家醃製的梅汁，酸酸甜甜，滋味爽口。
店長的話／許朝為
食材新鮮就不須過度調味，歡迎來甲仙，出遊外食，也可以吃得美味又健康！