元榆牧場
養好養滿 美味不簡單
隨著養殖科技日新月異，追求低成本、長肉快、「論斤不論月」的養殖型態愈見普遍，已經很少有養殖業者為了維持美味肉質而堅持「養滿一定天數才出貨」的傳統養殖智慧，元榆牧場就是其中之一。創辦人陳立言二Ｏ一四年創立牧場品牌，所有「出場」的雞，都必須是養足十六週的黑羽土雞。「要重現早期養殖土雞肉的好味道，這是關鍵之一。」他說。
圖說：元榆牧場 陳立言、莊又端
身為雞農二代，陳立言從小耳濡目染，對於養雞自有堅持。他認為，雞隻健康是雞肉美味之始，除了要完整接種疫苗外，也要打造身心愉悅的成長環境。牧場雞隻平均密度只有一般牧場的二分之一，寬敞空間加上良好通風，讓雞隻擁有充足的運動生活空間，也不容易生病。另外，雞隻不強打藥物和抗生素，嚴格遵守安全用藥，飼料皆選用含有多種營養的大豆玉米，飼養期更是超過一般牧場好幾倍。陳立言表示，延長飼養期雖然會增加成本，但自然飼育十六週的黑羽土雞，正是最好吃的時間點，最能充分展現黑羽土雞肉質的鮮嫩多汁、不乾不柴的特點，值得堅持。
為了打進小家庭市場，二Ｏ二一年遷移至新建加工廠，打造一間能快速烹煮雞肉美食、招待來賓的概念廚房，更引進急速冷凍包裝機械設備，生產製造煙燻甘蔗雞、招牌鹽水雞、紹興醉雞腿、煲雞湯、滷味、年菜等熟食料理包，運用真空包裝技術與低溫宅配服務，提供簡單迅速就能上桌的即時美味，廣受歡迎；銷售管道也從網購、企業團購邁向實體店面，如今全台直營店及合作上架的店家已經超過二十多家。期盼從概念廚房出發，將道地的台灣雞肉料理賣到全世界，為傳統養雞場的未來發展，打開全新格局。
六級流程
Info
店名：元榆牧場
地址：高雄市彌陀區國校路12號
電話：0800-880-247、07-6196976
網址：https://www.yuanyuco.com
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