滿築蜂蜜＆咖啡
苦甜交融 就愛這一味
高雄內門有「龍眼故鄉」美譽，三、四月間，滿山龍眼花開，吸引蜜蜂聞香而至，當地採集的龍眼蜂蜜純度高，香氣馥郁，色澤如琥珀般金黃澄澈，被視為蜜中極品。七、八年前，原在台南工作的月勝吉決定返鄉，接下父親養蜂四十多年的棒子，以自家生產的頂級蜜創立自有品牌「滿築」，同時利用蜂蜜培養菌製作液態肥，種植咖啡樹，採豆、烘豆、開咖啡館一條龍作業，傳遞蜂蜜和咖啡多層次的豐富滋味。
圖說：滿築蜜蜂&咖啡 月勝吉
從小看父親帶著蜂箱逐花奔波，月勝吉的養蜂技能熟稔到位不言可喻，倒是一次突發奇想，發揮「林下經濟」概念，在龍眼樹下種咖啡，成了他的新興事業，咖啡樹從家鄉內門「跨區」一路種到深山的那瑪夏。
他表示，南化烏山頭一帶的台灣獼猴族群近年遷徒到內門，對咖啡樹造成不小的侵擾，結果率每況愈下，迫使他不得不尋找新的種植地點，這時，逐花採蜜的本事就派上用場了。發現那瑪夏山區花況良好，於是把採蜜地點移往達卡努瓦部落，同時設立咖啡農場。
月勝吉觀察，那瑪夏區空氣好、水質好，是高雄的水果之鄉，從羅氏鹽膚木、茶花、梅花、李子、水密桃接續開花結果，不僅採蜜期長，採得的蜂蜜風味也更豐富，同時進行嚴格分級，只有高品質的蜜才會裝瓶銷售，次級蜂蜜則用來養菌製作液態肥，成為咖啡樹的養份。咖啡部分，那瑪夏土壤以黑土為主，微形氣候佳，下午三點就起霧，不缺雨水，咖啡採收狀況也相當不錯。「有足夠的生豆來源，就可以烘焙不同品項的咖啡，呈現花香、果酸等多層次風味，滿足不同客群的需求。」他說。
六級流程
Info
店家資訊：高雄市內門區朩柵里木柵40-1號
營業時間：週一～週日09:00-21:00(需預約)
營業電話：0929001582
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