all’Onda浪。義大利慢食廚房
在港都遇見義大利
高雄海納百川，向來是匯聚多國美食的天堂，由於台灣人善吃也懂吃，許多異國料理都會入境隨俗往「台味」靠攏。all’Onda浪。義大利慢食廚房則堅持發揮正宗料理人精神，要把最愛的義大利料理，拚成高雄最棒的美食風景。
店長兼主廚江懿軒出身台菜家族，爸爸、爺爺都是名廚，從小耳濡目染的他原計劃承接家族衣缽，卻因為看到電視上的西式廚師做菜帥氣優雅，於是改學義式料理，笑說：「理由很幼稚但是很真實！」堅持「要學就要學最正宗的」，找到一家從老闆到廚師「全義籍」的餐廳從學徒做起，一路做到副主廚。「邊學外語邊學料理真的辛苦，但也從此點燃了心中的義大利魂，愛上義式料理無可自拔！」
義式料理的精髓是：用新鮮的食材、簡單的調味，呈現食物的「真味道」。承襲義籍師傅「做給家人吃」的做法，進口義大利的米和麵粉，手工製作麵條、甜點，番茄、米、醬料等超過九成以上食材均來自義大利，菜式僅提供鹽、胡椒、橄欖油三種調味。食材採購遍及全台，包括高雄在地蔬果、雞肉以及宜蘭鴨肉、屏東豬肉等，希望讓客人吃到最純粹、最健康的食物原味。
店內有品酒師坐鎮，提供餐間品酒服務，什麼料理該配什麼酒，都有專人介紹推薦。疫情當頭，暫時無法到義大利吃美食又何妨？來這裡，絕不讓你失望。
特色推薦
卡布里番茄沙拉
用高雄小農生產的甜羅勒製作青醬塗抹於盤底，放置美濃小番茄及乳酪師「慢慢弄」手工製作的白色乳酪球，以綠白紅三主色呈現義大利國旗，再搭配鳳興小農的芒果、彰化有機蔬菜等時令蔬果，非常吸睛。。
用高雄小農生產的甜羅勒製作青醬塗抹於盤底，放置美濃小番茄及乳酪師「慢慢弄」手工製作的白色乳酪球，以綠白紅三主色呈現義大利國旗，再搭配鳳興小農的芒果、彰化有機蔬菜等時令蔬果，非常吸睛。。
羅勒青醬燉飯嫩煎高雄杉林放山雞腿
選用高雄小農製作的羅勒青醬加入義大利米慢燉入味，配菜以高雄大野山雞的放山雞雞腿煎至皮酥肉嫩，飯香肉Q超對味。
黃檸檬酒
知名的愛爾蘭生命之水、純度96%伏特加為基底，加入高雄在地生產的黃檸檬皮浸泡三個月，過濾後再加礦泉水和糖稀釋酒精濃度，靜置1個月，耗時費工，為義籍老師傅私傳的迷人風味酒。
知名的愛爾蘭生命之水、純度96%伏特加為基底，加入高雄在地生產的黃檸檬皮浸泡三個月，過濾後再加礦泉水和糖稀釋酒精濃度，靜置1個月，耗時費工，為義籍老師傅私傳的迷人風味酒。
店長的話:
關於料理這件事，沒有第二句話，就是全力以赴！
Info
店名: all'Onda 浪。義大利慢食廚房
地址: 高雄市鼓山區青海路185號
電話: 07-553-5486
FB: all'Onda 浪。義大利慢食廚房
營業時間:
午餐12:00~14:30
晚餐18:00~21:30
週一公休