滿含父母之愛的有機蔬菜

創世紀有機農場  潘秀研

我原本在銀行上班，因為工作忙碌，習慣天天外食，雖嫁入有機農業之家，卻少有機會吃到家裡種的有機蔬菜。直到女兒出生後查出罹患先天性糖尿病卻找不到病因，醫生推測可能是環境因素。當下有如晴天霹靂，我好愧疚，拚命思考該如何努力才能守護孩子的健康？想了很久決定回彌陀，我和先生要用自己的雙手種出好菜，讓孩子在潔淨的環境中，快樂無憂地長大。

「如果天天吃有機蔬菜，結果是否會不同？」這是知道女兒罹病消息之後、我腦海中第一個浮現的念頭。人人都知道有機好，卻不知道種植有機蔬菜難度有多高。公公二十多年前就從事完全不使用化學肥料、合成農藥、殺草劑的有機農業，先生幾年前也追隨投入，隨著全球極端氣候現象愈來愈頻繁、整體環境變數愈來愈多、農場面積因應市場需求日漸擴充，每一項都形成更重大的挑戰。但公公總是告訴我們：「不噴灑農藥的蔬菜對環境傷害少、對人體健康，再辛苦也要努力推廣與消費者分享。」

農場分為網室、溫室及露天栽植區，作物原本都交給大盤，在賣場設立有機專櫃，但賣場對賣相要求嚴格，不夠漂亮不上架，這不打緊，有時到貨一星期才開始進行包裝，菜葉都凋萎了，只能退貨，而這些無法銷售的損失都要農民承擔，讓人生氣又無奈。後來開始走農夫市集，親自站上第一線銷售，賣菜速度雖沒有大盤快，但有機會和消費者面對面，交換對食材、料理的想法，了解市場的期望和需求，還能向務農前輩討教種植方法，是很寶貴的體驗與經驗。以前我覺得務農就是單純生產者，作物賣得出去就好，品牌不重要；走入市集才了解，有品牌才有力量，才能建立產品口碑形象、吸引理念相近的消費族群，是經營事業重要的資源和資本。

為了拓展市場，我研發蔬菜加工，例如泡菜、蔬菜醋等，也開始種植高經濟作物，無花果就是其中之一，營養豐富，整顆都能吃，全年都可以栽種，我也嘗試手作無花果果醬。以前上班常怨嘆工時長，沒想到現在工時更長，每天幾乎都是「日出而作，日落不能息」的狀態。但這樣忙碌的日子，換來的是家人的健康和彼此緊密的情感，愈辛苦、滋味愈甜美。

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