大樹媳婦的養蜂時代
蜜匠養蜂場 林聖茹
我在都市長大，嫁入養蜂人家才首度踏進養蜂場，聽見滿場蜜蜂「嗡嗡嗡」的聲音就頭皮發麻，不小心被叮到立刻腫得像豬頭。但為了希望多陪伴孩子，我辭去原本教職學養蜂，從放蜂到採蜜、分離、過濾⋯⋯每個流程乖乖從頭學起，十八年後的今天，聽見再多蜂鳴也不會怕，再被蜂叮也只剩一小包。我想身體就像心一樣，既來之，則安之，入境隨俗，也早已甘之如飴了。
高雄大崗山地區龍眼蜜是獨領風騷的「台灣南波萬」，其實大樹區玉荷包蜜濃醇甜美的品質也不遑多讓。全台玉荷包荔枝有八成集中在高雄，以大樹區最多。蜜匠養蜂場六十多年前就開始養蜂，已傳承至第三代，由於蜜源愈來愈少，家人認為與其到處找，不如自己種，便種了三甲玉荷包及多種蜜源植物，雖然仍然不敷採蜜所需，但已成了養蜂場產能最穩定的後盾。
永續經營 從建立正確認知開始
移地放蜂最辛苦。為了尋找理想蜜源，我和先生跑遍高雄、台南、嘉義，最遠到台東池上，凌晨兩、三點出發，晚上八、九點才踏進家門，兩人都累翻。近幾年因為氣候變化太大，蜜蜂數量急遽下降，農民大多很歡迎田間或果園放蜂，讓蜜蜂為作物授粉，一舉兩得；有時果園距農家太近，蜂群排泄物弄髒了曬在庭院的衣物或米穀果菜，我們就得趕緊為闖禍的蜜蜂拚命賠不是。我們的蜂蜜、蜂王乳、花粉等蜂產品都會送檢，因此在採蜜階段，會特別挑選沒有接枝過的原生龍眼樹，釀出來的蜜香氣較足，以及安全用藥的果樹，保護蜜蜂安全，更避免污染蜂蜜、影響品質。
蜜蜂數萬次的飛行只為採集一滴好蜜，養蜂人家堅持手工採收、品質維持，也是為了提供安心享用的美好蜂蜜。這幾年流行城市養蜂，我準備規劃觀光農場，分享養蜂經驗，也推動消費者對蜂蜜、蜂業的正確認識，希望讓大地花香恆久遠，好蜜永流傳。
型農私房料理：
蜂蜜金桔檸檬汁、蜂蜜法式吐司:
將金桔、檸檬榨汁加入冷水，再加入蜂蜜拌勻，酸甜有致。吐司兩面沾滿蛋汁，放入平底鍋以奶油煎至兩面金黃，起鍋後淋上蜂蜜，甜蜜軟嫩，是相當爽口開胃的早餐。
型農 林聖茹
65年次/長榮大學企業管理系畢業
0976-113-345
sandralin04@hotmail.com
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高雄市大樹區興山里興山路45號