春日好食吃好食，養好生

蜜棗與小番茄，可說是冬春之際當紅的水果，此時滋味最美，不論鮮食、打汁或者入菜都適合。春季萬物復甦，不妨透過好食物犒賞自己與全家人的脾胃，在新的一年身心安康、頭好壯壯

蜜棗豆乳果昔

蜜棗含有豐富維生素C、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素：和香蕉都是營養豐富、香甜順口的水果，結合蜜棗的香脆與香蕉的香甜，再加上富含植物性蛋白質的豆漿，搭配蜂蜜添加風味，香濃滑順又營養無比。

材料

蜜棗200g（約2顆）、香蕉1根、蜂蜜1大匙、無糖豆漿400cc

作法
Step. ❶蜜棗去籽切小塊，備用。

Step. ❷香蕉去皮切小塊，備用。

Step. ❸將已處理後的蜜棗及香蕉放入果汁機中備用。

Step. ❹加入蜂蜜、無糖豆漿，並攪打均勻即可。

Tips＝香蕉和蜜棗的甜度都很高，加入蜂蜜是為了增添風味，可依喜好增減。

堅果鮮蔬沙拉

將小番茄搭配當季的柳橙，甜甜酸酸，適合跟生菜一起作成沙拉，不僅營養豐富，繽紛色彩也相當促進食慾，再加上芥末籽醬與柳橙汁、紅酒醋調和而成的醬汁，無比滿足。

材料

柳橙肉1個（取肉）、小番茄10顆（對切）、羅蔓適量、堅果適量、柳橙汁50cc、芥末籽醬1大匙、紅酒醋1大匙、橄欖油100ml、鹽2/3小匙、現磨胡椒適量

作法

Step. ❶小番茄對切，柳橙取肉，所有材料備用。

Step. ❷將香橙芥末籽醬汁材料放入玻璃罐中，均勻搖晃到乳化後靜置。

Step. ❸小番茄與生菜放入盤中，並灑上堅果。

Step. ❹食用時淋上醬汁即可。

Tips＝

墨西哥鮮魚湯佐玉米片

橙蜜香小番茄風味豐盛，搭配鮮美滋養的鱸魚，以及洋蔥、檸檬汁，煮出一室馨香、滿屋溫暖。

材料

鱸魚1尾（切塊）、大蒜2瓣（拍粗碎）、高湯1100ml、橄欖油適量、洋蔥2顆（切粗碎）、橙蜜香小番茄10顆、大蒜2瓣（拍粗碎）、綠辣椒2根、檸檬汁1/2顆、海鹽1小匙

作法

Step. ❶清洗鱸魚，其他材料切妥備用。

Step. ❷起油鍋，油熱後放入魚塊，兩面煎香後備用。

Step. ❸起油鍋，依序炒香蒜碎、綠辣椒、洋蔥與橙蜜香小番茄、魚塊。倒入高湯煮沸後轉小火（去浮沫）煮。

Step. ❹加入檸檬汁、海鹽調味即完成。湯盛入容器內，放上香菜粗碎，附上檸檬與玉米脆片享用。

Tips＝魚肉先放入油鍋中煎出香味，加入高湯後很快就煮熟了，要注意不要煮過頭。