啖糕堂
在地食材大放異彩
家鄉分別在屏東小琉球及台南佳里的李英傑、蔡妙青夫妻倆，早在二十多年前便與高雄結下不解之緣。兩人第一次約會在美濃吃粄條、賞菸田，從此愛上美濃。多年來兩人工作繞著中國、馬來西亞、高雄三地跑，終於下定決心在美濃開創新事業，他們要把在知名品牌連鎖店及大飯店糕點部門工作多年的經驗，用麵包，鋪出一方立足美濃的新天地。
與小農共生
李英傑表示：「以往在資源豐富的品牌企業工作，我們一直以為『好食材＝進口食材』，到了美濃才發現，根本不用進口，美濃本身就是食材寶石盒，許多在地農產，運用在烘焙裡非常出色。」
例如高雄147號米用來烘烤出米土司，米香迷人；美濃露水多，小番茄容易裂果但無損美味，便做成澄蜜香果醬，澄蜜番茄鳳梨酥、澄蜜番茄土司；水蓮具有抗氧化、色澤美、不易有雜味及變色等特性，於是也開發出水蓮土司、水蓮麵包、水蓮餅乾，還有營養又美味的非基改黃豆土司、毛豆豆漿等，深受遊客及在地居民喜愛。「還好美濃鄉親的支持，我們一家外地人得以順利在這裡安定下來。」蔡妙青充滿感謝：「我們要繼續與採用友善農法的小農締造共生關係，一起為美濃的土地帶進更多友善力量。」
為復興在地文化盡心力。
在重視堂號的客庄美濃將店名命名為「啖糕堂」，代表堂堂正正、友善地方的創店精神；開在永安老街，則是希望吸引更多年輕人參與美濃在地文化復興，為保存老街盡一分心力。李英傑說，以往他們生活步調總是緊湊忙碌，但美濃的田，美濃的天空，讓他們腳步自然放緩，心情也自然開闊了。「一切不急不躁、慢慢來，希望顧客能感受到糕點中的待客誠意，和我們一樣，自在享受美濃鄉間生活美好的每一天。」
Chief's Special 特色推薦
米土司
把美濃產的147號米煮熟，加入法國麵粉一起揉打、烘焙，米含量比例達80%，出爐時，帶有淡淡芋頭香氣的米香四溢，為最大特色。
水蓮系列糕點
水蓮佐以龍肚產的手工味噌，以口味較重的味噌帶出水蓮麵包的清爽口感；水蓮餅乾是味噌與堅果的組合；水蓮吐司則以鹹味起司搭配水蓮，鹹香味濃、富含口感。
南瓜起司吐司
龍肚產的南瓜品質好，水分不多，香氣足，色澤優，用來調和帶有鹹味的起司，製出揉合甘甜氣息與鹹香味的香濃吐司，是小朋友很愛的麵包選項。
The Taste of Happines
店長的話
我們的麵包甜點就像美濃給人的感覺一樣：順應本心、自然最好!
Info
啖糕堂
地址：高雄市美濃區永安路209號
電話：07-6819764
營業時間：12:00 ～20:00，週一店休 (售完為止)