小植萃美食的在地探索

在高雄發展史上，哈瑪星就像一把開啟高雄現代化的鑰匙，漫步歷史街區間，總能不時與典雅的老建築驚喜相遇。木葉粗食就隱身在一排老宅之中，用無添加、友善土地食材、全食物純植物飲食，在懷舊氛圍滿滿的哈瑪星掀起低碳飲食生活新風潮。

陽光從木窗灑進室內，香蕉、酪梨、南瓜、蘋果等各式食材整齊排列，小黑板上，工整板書載明食材來歷：美濃廣福有機農場的稻米、微風市集的鮮蔬、小農木瓜、友善飼養的雞蛋等，用堅果製作的植物奶取代牛奶，泡菜等發酵食材也是手工自製，連料理油品和調味料都清楚表列。

關於素食這條路，創辦人暨店長Lilyth走得相當久，也相當遠。最早源於自家飼養的寵物犬，愛屋及烏，逐漸擴大對其他動物的關注，大學開始吃素，前往英國Demuth cookery school、加州Plantlab culinary學習「純素」與「裸食」料理；十年前卸下空服員工作，回到故鄉高雄，落腳哈瑪星的老屋，開設這間全蔬食的綠色友善餐廳，店名副標為Mottainai(もったいない)就是「好可惜，不要浪費！」之意，希望透過純植物美食，「讓我們重新思考吃這件事吧！」

落實永續環保，從租下老屋那一刻就已展開。找來古蹟修復師，用古老灰泥塗料重新粉刷牆壁，用稻稈、沙土取代水泥，打造料理吧台。「這樣即使未來木葉粗食不在了，土吧檯打掉就可以分解回歸大地，不會造成地球負擔。」她還堅持在店後打造生態廁所，減少水資源的浪費，還可以轉化成肥料，成為香草盆栽的天然養分。

Lilyth強調，友善小農食材、原生作物加上主廚精湛的廚藝和創意，能淋漓展現有機食材的美味，更將農夫辛勤耕作的心意跟生活的素樸之美，融入日常餐桌。「透過木葉粗食的經營，為友善環境盡一分力，對我而言就是無比幸福的事。」
 

招牌推薦

酪梨芒果壽司捲（季節限定）

採用美濃廣福有機農場種植的有機米及主廚爸爸悉心種植的酪梨，結合酸酸甜甜的當令芒果，捲成夏天的專屬美味。

潘普金 · 布南泥

使用南瓜、無麩質認證的有機燕麥粉、無農藥無肥料的糙米粉、公平貿易有機可可粉、再加上奇亞籽跟藜麥，上面還有一球小露吃火烤椰子冰淇淋，吃甜點的同時，也吃進健康。

木瓜果昔

使用本地有機小農栽種的木瓜加上自製腰果奶製成，口感綿密、香濃好喝。

店長的話：
吃什麼，我們就是什麼。

好的食物，是讓我們免於生病的痛苦，舒服自由生活著；

改變飲食，讓我們一起為地球做一件美好的事。
 

地址：高雄市鼓山區鼓南街30號

電話：07-531-3337 

營業時間：11:30-20:00

FB粉絲專頁：木葉粗食 Mottainai Plant-Based Whole Food Café