產業共同行銷

為地瓜創造更多可能

地瓜富含維生素C與纖維素，在台灣以及日本都是一年四季可以享受的美味，不僅各地區舉辦地瓜祭推廣地瓜美食，也有地方政府特別任命代言人進行宣傳，民間企業則推出烤地瓜與冰烤地瓜的自動販賣機、無人店鋪等創新商業模式，讓國產地瓜更融入民眾的日常生活，征服每個人的味蕾。
 

日本地瓜產量最大的縣市分別為鹿兒島縣、茨城縣與千葉縣。二O二二年，千葉縣地瓜產量為八點八八萬噸、產值為一九四億日圓，位居第二，坐二望一的千葉縣政府為了針對三十到四十歲的女性推廣地瓜，特別任命知名女演員松本真里香擔任千葉地瓜大使，並且成立專屬網站，介紹栽種歷史、生產技術、品種、選購要訣與保存方式、地瓜甜點等資訊，以「紅色犒賞」為主題進行相關宣傳，希望每個人要對自己好一點，享用甜美的紅薯慰勞認真工作與生活的自己。

地瓜高峰會  評選最強地瓜生產者
地瓜，不僅是地方美食，更是日本飲食文化的一環。為了傳遞地瓜生產者的能力與地瓜的魅力，地瓜博覽會執行委員會自二O一九年起每年舉辦「日本地瓜高峰會」，由產業與研究單位等專業人士組成評審委員會，透過書面審查與品評會兩階段，選出當年度前五強的生產者與地瓜，予以公開表揚並授予標章。

凡是地瓜地耕作面積達二千平方公尺或產量達4噸以上，可以免費報名角逐最強生產者，若僅參加最強地瓜評比，則無資格限制。第一階段的書面審查除了要提供個人基本資料以外，需要填寫耕作面積、年產量、有機肥料、化學肥料或農藥的使用量、生產成本、有無使用覆蓋資材及其種類、每年A級品的產量佔比，存放及熟成方法、銷售管道是農會、網路銷售或直接銷售，後兩者需再提供每公斤的售價，另外也需要用文字或圖片說明自己在生產技術與銷售上的獨到之處，投入哪些降低成本的作法及未來發展願景。

每年十月底開放申請，過去兩屆都有超過一百件的申請案，通過書面審查的申請者，要提供約十公斤的地瓜，在隔年初舉辦複審的餐廳，由主辦單位以相同的條件進行烹調，由審查委員會的委員以盲測方式進行表決，選出前五強，得獎者則需要再提供五十公斤的地瓜供主辦單位作為後續宣傳使用。

日本最大地瓜博覽會
地瓜高峰會的獲獎者，會在地瓜博覽會接受表揚，活動現場也會販售限量的得獎地瓜組合。二月下旬在埼玉縣的購物商城舉辦為期六天的地瓜博覽會，共有二十五家店舖參展，民眾可以在現場投票選出最喜歡的甜點、明日之星、美拍、地瓜乾與地瓜料理等五個主題的人氣品項。

今年的重頭戲是首次舉辦的「全國烤地瓜評比」，民眾需要付費三千日幣購買評審票，依照指定時間進入特設會場，即可盲測品嚐二十五種烤地瓜，用手機進行投票。

原本一年一度在冬季辦理的地瓜博覽會，從去年開始也增加夏季場次，最大的特色是晚上六點到八點推出的「夜間博覽會」，現場備有以地瓜調製的日本酒、燒酒，部分店家也特別推出限定料理，讓民眾享受地瓜陪伴的夜晚。

三六五日享受地瓜美味  地瓜專門店  
除了展售活動以外，地瓜甜點店uluca在今年四月轉型成地瓜博覽會官方店「地瓜專門店–三六五」，在東京都目白區重新開幕，民眾每天都能選購用獲獎地瓜製作的地瓜三明治、地瓜布丁、年輪蛋糕、烤地瓜與稀有品種的新鮮地瓜。

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烤地瓜祭  包羅萬象的地瓜美食
集結日本各地的地瓜與職人的「烤地瓜慶典」，二O二二年十一月在新宿大久保公園首度舉辦，吸引十一萬人次參加，二O二三年十一月起則於東京、大阪及福岡各地辦理，巡迴三個縣市共二十天的展期，不僅展現地瓜的烹調方法，也分享食材的搭配與擺盤，希望能帶領烤地瓜文化走向國際，成為飲食新風潮。

烤地瓜祭以東京場次為首，十四家店推出三十種以上地瓜美食，二O二二年大受歡迎的蜂蜜起司烤地瓜、地瓜布丁冰沙，黃金烤地瓜糖再度參展，大阪場次規模最大，共有三十五個攤位，活動均採免費入場。

拔絲地瓜不稀奇，還有分經典、黑芝麻黃豆與焦糖堅果口味；層層推疊的法式烤布丁地瓜，用法國吐司襯托地瓜的甜味，再搭配地瓜冰淇淋與地瓜泥，是大人風的甜點；烤地瓜專門店則推出三種地瓜比較組合，一次品嘗來自茨城縣與千葉縣不同品種的地瓜；「京都地瓜屋」則選用德島縣的地瓜，加入蛋黃、抹茶與焦糖，推出地瓜甜品組合。

現場不只有烤地瓜、冰淇淋等甜點，還有餐飲業者與農家合作推出的創意料理，包括如地瓜咖哩飯、焗烤菜、濃湯、燉菜、漢堡等，讓民眾體驗地瓜的無限可能，現場也提供伴手禮，讓民眾回家也能繼續回味烤地瓜慶典的美味。

地瓜產業的上下游透過共同行銷，從產地到餐桌提供民眾多樣化的品嚐方式，也讓地瓜文化能在傳承中持續創新，創造更多可能。