蘇老爺麥芽花生糖
古味創新
人類「呷甜」歷史久遠，史前時期就有從蜂蜜、果實、蔬菜、穀物中攝取甜味的紀錄，而留在許多台灣人記憶深處的糖滋味，則是早年經常出現在街頭小攤車的古老軟式花生糖，俗稱麥芽糖。剪成小段含在嘴裡，香濃甜軟，在民生普遍不富裕的早期台灣，能有一口麥芽糖吃，真是幸福到做夢都會笑醒。
圖說：蘇老爺花生麥芽糖 蘇禾豐
蘇老爺花生麥芽糖在高雄開業四十多年，第二代的蘇立棋、蘇禾豐表示，就是因為聽到很多客人對麥芽糖有這樣深厚的記憶和情感，深覺身懷使命，決心接下爸媽的製作技術和老店，傳承美味。為凸顯在地特色，兩人將桂花、烏龍茶粉等台灣農特產品加入麥芽糖，蘇立棋想起小時候吃過酸梅麥芽膏的難忘美味，發現甲仙正是種植青梅的大本營，當地所產的青梅籽小肉厚、酸甜度具足，很適合製作加工品。她堅持使用友善耕作的無毒青梅，採收後以鹽殺青，經過數月醃漬自然脫水乾燥，再進行粉碎、烘乾、磨細作業，使風味完全濃縮，再與花生粉混拌過篩加入麥芽糖，梅粉的天然酸香與花生的馥郁、麥芽糖的軟Q達到完美平衡，更為清甜爽口。
姊弟倆胸懷大志：「希望花生麥芽糖能成為高雄代表性的伴手禮。」為強化產品與本地農產連結的廣度，除了甲仙青梅之外，燕巢紅心芭樂、鳥松番茄、仁武菱角也都在計畫之中，期盼打造更道地的高雄味，以農產創新，續航古老麥芽糖產業的未來商機。
六級流程
Info
店名：蘇老爺花生麥芽糖
地址：高雄市鳥松區仁勇路181號
電話：07-732-8158
網址：https://www.yayasu.com.tw/product-detail-3223033.html
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