自在食坊小春日和
月光山下的私廚料理
這處小餐坊院落整理得清新雅緻，負責人吳秋芳與在地小農合作，以豐富而多樣化的能量食材製作無菜單料理，既滿足廚人創作的渴望，也療癒了訪客對美食料理的想像。
炎炎夏日走進自在食坊小春日和的院落，迎面而來的是棚架上垂掛搖曳的鄧伯花，帶來了幾分清涼意。此地是無菜單餐廳，只要事先訂好位置，接下來便只待放鬆心情，期待一道道料理驚喜上桌。現做料理、手作漬物搭配香草、花瓣，既調味、也調色，打造出一桌味覺與視覺兼具的美好盛宴。
「每個季節生長作物不同，從小農手上取得的食材種類、數量也不同，因此每日菜色都要設法依實際食材去變化。」例如「三分熟木瓜絲炊飯」使用的木瓜，三分熟就要摘採，用來拌入日式炊飯恰如其分。用的雞蛋是農家養來自家吃的，只有極少量供應食坊，市面上買不到。雞肉選用型農黃啟洋創立的品牌「大野山雞」，不打抗生素，用草藥熬汁製作飼料，肉質超Q彈。
「沒有適合的食材就寧可不用。」對於自小有敏感體質、吃到含有添加物食物就會產生不適的她來說，吃得健康還不夠，透過創作料理，將美感與對食材的堅持融入日常飲食中，更能讓人心靈飽滿、身心愉悅。「做料理最快樂的時候，就是把畫一般的料理端上桌，和客人分享食材來源、搭配和作法，透過彼此的經驗分享，感受飲食的滿滿幸福。」
特色推薦
三分熟木瓜絲炊飯
夏季是木瓜盛產的季節，精選三分熟木瓜切絲，結合日式炊飲的調味，拌出爽脆的口感。
素烤水蓮豆皮捲
採用美濃在地當日現採的新鮮水蓮和知名的宋家豆包作為素材，用烤箱炙烤而成，香酥清爽。
紅豆甘露黑豆奶涼凍
使用美濃在地種植、不使用落葉劑的紅豆熬煮，搭配黑豆奶凍，清甜綿密，是一道極受歡迎的飯後甜品。
店長的話／
飲食和心靈是連結的，找到有能量的食物，透過料理和客人分享，能帶來療癒的力量。
Info
地址：高雄市美濃區美興街215號
電話：（07）681-3797、0978-032-137（需預約）
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