灣兜餐酒吧
台洋混血的酒食饗宴
如果說餐酒館是西方酒食文化的代表，那麼在台灣就是熱炒店了。如果兩者合而為一，會是什麼奇妙的畫面？
推開「灣兜 The Wan-Daw」大門，長條型空間燈光柔美、氣氛悠閒，是典型的餐酒館氛圍，但翻開酒食菜單，卻是煙燻豬耳朵沙拉、烏魚子豬肉丸、皮蛋豬肉粥、旗魚黑輪、鹹豬肉麵包盤；雞尾酒單則是澎湖人家、興中花市、四維情人、南方柔情……滿滿的在地味、高雄味，融合了親切的在地風格，巔覆了許多人對酒吧酒食很「洋」的刻板印象，讓人一時之間傻傻分不清，這兒究竟是餐酒館還是熱炒店了！
店長Tim表示，「灣兜 The Wan-Daw」台語發音為「是我家」，空間規劃希望營造出宛如「到朋友家吃飯」的自在感。不同於西式酒食大多是起司、薯條，這兒端出台版料理，旗魚黑輪來自前鎮漁港廠，材料紮實，口感Q彈；蕃茄蜜餞沙拉的沾醬則以高雄人最熟悉的老薑、醬油膏、黑糖調製，超對味。
酒譜也很有意思。「澎湖人家」以威士忌為基底，調配鳥龍茶和柴魚，打出氣泡感；「興中花市」以琴酒為基調，調入玫瑰等花木草香；「三鳳中街」是一款推有蜜餞風味的馬丁尼調酒；「伴手佳禮」搭配鳳梨酥；「眷村樂活」以蘭姆酒與楊桃汁調和，意外速配。這份帶著來自土地記憶的酒單配方，富有濃濃的地方感、時代感，風味層次豐富。「我們希望展現本地餐酒特色，而不是完全複製歐洲或西方。」期盼疫情過後能吸引更多國外旅客來到灣兜，除了小吃之外，也能感受高雄獨到的餐酒新魅力。
特色推薦
蕃茄蜜沙拉
以當季盛產的黑柿番茄為首選，搭配洋蔥及蜜餞入菜，醬料以老薑、醬油膏、黑糖調製，是高雄人熟悉的古早味。
鹹豬肉麵包盤
選用高雄在地老店家醃製的鹹豬肉，搭配炙烤麵包切片，配上醃製小菜，口感格外清爽。
南方柔情
以琴酒、西洋梨、馬鞭草、抹茶加入高雄產的芭樂，調出輕柔淡雅綿密的口感，引人入勝。
店長的話／
透過在地食材的運用，讓客人有回家的感覺，也把台灣好味融入酒食文化中。
Info
地址：高雄市三民區大順二路733號
電話：0910-597-179
營業時間：20:00～翌日03:00