入寶山，找茶去

山茶長在深山人未識，早期族人都叫它「苦苦的樹」，只有口渴、中暑或脹氣時才會去摘茶葉咀嚼緩解症狀，日治時期看日本人慎重的把茶葉用熱水泡開品嚐，才知道茶 ucia是貴重的作物。當時外公有遠見，巡山時將茶樹小苗摘下，種在自己田裡，被大家笑「種那個幹嘛～又不會生果子，葉子又那麼苦。」然而當時留下的茶種讓現在部落真正成了「寶山」，來到這裡，愛茶人都捨不得空手而返。

族人和滿山茶樹共存上百年，卻不諳製茶，只能採收茶菁賣給製茶廠，任人坐地喊價；八八風災後，政府輔導製茶，媽媽是唯一留到最後學成的人，但缺乏品牌概念，跑展攤每次攤名都不一樣，有時「媽媽茶園」，有時「寶山櫻花茶園」，別說消費者記不住，連自家人都快搞糊塗。我決定回家幫忙，對我來說，務農不是工作，而是回到原來的生活，自然又熟悉。

高山上的茶香檳

山茶野生於山林大地，我盡力茶園維持原始自然野放的生態。茶樹、果樹與林木蟲草共生，以濃密植被保水，用自然農法讓生物鏈如常的繁衍生息，讓山茶保有最原始天然的滋味。製茶方面，我們以古法手工揉捻、手工炒茶，雖然產量不大但口碑很好，紅茶還榮獲高雄市第一屆原生山茶評鑑比賽金質獎。

從事護理工作十多年，我深知健康的重要。幾年前參加發酵課程，第一次接觸紅茶、糖、紅茶菌發酵的紅茶菌菇，試著以山茶為基底，加入紅茶菌菇發酵製成純粹天然的康普茶，它就像原住民的醃肉、日本味噌、韓國泡菜同樣屬於「用真食物發酵」的健康食品，酸甜、細緻氣泡口感就像香檳一樣甜美。跑攤時，我會加上氣泡水、水果讓消費者嚐鮮，試著改變人們對傳統茶品的思維，也讓飲用山茶有更趣味、創新、時尚的多元選擇。

我常想，黑鮪魚有拍賣市場，如果山茶也有自己的拍賣機制，那該有多好。桃源、六龜、茂林、甲仙、那瑪夏，高雄五個茶區各有風味特色，「高雄茶」有強大實力能與台灣其他知名茶區一較高下的。期盼部落未來能有自己的製茶廠，讓族人辛苦種的茶能掛著自家品牌上架，希望透過山茶，吸引人們克服路程的迢遠與交通的不便走進山林，桃源的好，要讓更多人知道！
 

型農私房料理-康普茶醃泡菜

將高麗菜洗淨剝成片狀，加鹽抓醃殺青，然後沖掉鹽分，加入紅蘿蔔絲、糖、康普茶醋醃漬約兩天即可食用，Q軟清甜，爽口好吃。