我原本是做隔熱紙的工程公司老闆，從早忙到晚、假日也得工作的結果，就是幾乎沒有家庭生活，當時總想：「這真的是我想要的嗎？」隨著年紀漸長，擔心往後更難轉型、錯過更多陪伴家人的時間，決定趁40歲前還有體力時回路竹務農，重返小時候在阿公木瓜園當小幫手「日出而作、日落而息」的美好時光。

鄉下孩子「一回家務農就上手」？沒這麼簡單。想到以前一個颱風過境、整園作物泡湯的慘痛記憶，我採納前輩的建議從事養鵝，風雨再大，至少還有一個「寮仔」可遮擋；而相較於需要下重本投入土地設備的養雞業，養鵝門檻相對低，更適合中年白手起家的新手。

鵝價有每日交易行情，價格公開透明，不必擔心供銷問題，最大風險在於雛鵝到成鵝這段照顧過程，生物環境中充滿許多肉眼看不見的病毒，像是禽流感，一旦染疫，全場幾乎宣告「去了了」，絕對需要悉心照料。像雛鵝怕冷，我就裝設保溫燈，牠們習慣一隻隻疊著取暖，為了不讓底下的鵝被壓死，我得一隻隻抱起來移到保溫燈旁，如此周而復始折騰一整夜，持續到牠們熟悉環境為止。大部分鵝農用稻草當飼料，我是去果菜市場找裁切剩餘的生鮮葉菜，而且是全聯、好市多這些大廠的供應商，果菜通常經過較嚴格的農藥品管，有些甚至是有機菜，這都是我的養成率總比別人高出兩成的主因。

結合光電，發展養鵝新商模

有些雛鵝先天發育不良被當成「損耗」處理，我會另隔一個小空間當「育嬰室」慢慢飼養。其實這些鵝就算養大，售價也只有五分之一，但就像馬太福音說的：「壓傷的蘆葦，祂不折斷；將殘的火把，祂不吹滅。」生命不能輕易放棄，是我的原則，有時養成率超過百分百，就是拜這些「格外品」意外安然長大所賜。

一隻鵝動輒重達十台斤以上，是鵝肉很難進入家庭廚房的原因；自產自銷、發展食農教育，就得有更大的鵝場和分切作業空間，那是我的終極目標。在那之前，我準備和光電業者合作種電，攤提養鵝成本，讓環境、農業、發電取得三贏。「養鵝結合綠能」是極具潛力的方向，我感覺那個充滿衝勁的自己又回來了！希望二十年內可以新創五個養鵝場，畫大餅又何妨？有夢，才有未來！

型農私房料理-鹽水鵝

把鵝肉放入鍋中，加水加鹽，大火煮滾後燜四十分鐘，起鍋泡冷水，切片後把煮鵝湯汁淋上去，肉甜味鮮，簡單好吃。