大樹休區
草地下的好生活
高屏溪畔曾經有棵身形高聳的老榕樹，周便聚落就喚作「大樹腳」，樹下蔭涼空曠，是當地居民交換與買賣物品的露天柑仔店。清朝同治年間，高屏溪水暴漲，
老樹被沖垮消失無蹤，「大樹」地名卻留存至今，依然坐鎮高屏溪上游，以奔流騰湧、清淨豐沛的水源做後盾，是個水利、農業與窯業興旺的城鄉。
大樹休閒農業區成立於二Ｏ一三年，是高雄市現有五個休閒農業區最晚成立的一個。台廿九線公路自北而南從中貫穿，熟路的人都知道，要認識大樹休閒農業區，這條路是捷徑。因為休區大部分據點就分布在公路周邊，沿著台廿九線一路探索，就像在休區的觀光大道漫遊。
鳳梨帶「旺」數百年
好土好水孕育好作物，說起大樹玉荷包荔枝和鳳梨，論質論量，誰與爭鋒？特別是鳳梨，說大樹是鳳梨帶「旺」的休區，一點也不誇張。大樹多為紅棕壤土，加上地處丘陵轉入平原的坡地地形，排水良好，清朝時期就是出名的鳳梨產區，有「王萊山」、「王萊園」之稱。本地原生種的鳳梨果實小且目深、纖維粗但香味濃烈，製成罐頭風味獨特，日治時期的泰芳商會鳳梨罐詰工場就設在九曲堂，當年大樹鳳梨栽種面積稱霸全台，鳳梨罐頭產量更是世界之冠。日人看準鳳梨罐頭外銷的商機，在小坪頂設立種苗養成所，除了開英種，還有釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、甘蔗鳳梨、金鑽鳳梨、香水鳳梨、牛奶鳳梨、甜蜜蜜等，台灣許多地區的鳳梨原種都源自大樹。
春末到初秋，大樹是適合品嚐鳳梨的鮮食樂園，在休區農遊行程裡，可以下田學採鳳梨、削鳳梨、做鳳梨披薩和鳳梨果醬⋯⋯自己吃的鳳梨自己採，趣味爽快。只要事先預約的話，還能買到型農許瓈如用自家鳳梨手工自製的鳳梨酥、鳳梨醬、鳳梨果汁。鳳梨酥除了原味之外，近日與老字號的大樹麻油行合作，推出芝麻鳳梨酥，還有加了張媽媽桑椹的桑椹鳳梨酥，餅皮脆口酥爽，毫無油膩之感，零添加的果餡絲絲纖維濃縮了鳳梨的酸香甜蜜，超合味。
然而此時已過了產季，田裡只剩下鳳梨農忙著拔除植株後取苗，準備明年的種植作業。大樹休閒農業區總幹事陳美菁開玩笑：「秋冬時節的大樹真的是『休』區，休息的休。」二Ｏ一三年高雄「一日農夫」遊程夯爆，「到大樹採鳳梨」還曾登上新加坡旅遊介紹資訊，被列入來臺必做五件事之一。秋冬少了果物來增艷添香沒關係，累積多年「一日農夫」經驗的大樹休區依舊自信：「農閒就有農閒的玩法。」設計幾款深度、文化的Chill農旅路線，讓大樹秋遊就像鳳梨酸中帶甜的滋味，餘韻無窮。
水啊水 沿著高屏溪遊休區
高屏溪沿岸是大樹生活的縮影，從上游到下游，從曹公圳、竹寮取水站到阿嬤的洗衣場、舊鐵橋濕地公園，站站連結，宛如一道飲水思源的文化旅程。
自清道光十九年（西元一八三九年）台灣最大水利工程曹公圳完工，地處水源頭、掌控水閘門的大樹就一直是支配高雄水利的重鎮，至今仍是大高雄地區灌溉與飲用水的主要供應端。大樹水有多好？民間有「若食大樹水，無肥嘛會美（水）」之說，日治時期就被列入「台灣名泉」，日本人用來釀啤酒，國內知名的中華豆花、竹寮山天然水、楓葉王葡萄酒也出自大樹。中華豆花工廠門口的檳榔攤不起眼到一不小心就錯過，但大樹人吃豆花都知道要來這裡買，因為攤子十盒裝豆花只要市價的一半，廠方「敦親睦鄰」用意感心，也讓遊客趨之若鶩。
竹寮取水站是高雄市最早的水源抽取站，一九一一年建成，供應大樹灌溉用水及高雄川(愛河)以西的市區供水，不僅穩定農業生產，也大幅改善高雄發展因人口集中而擴大感染的水傳染病，如霍亂、傷寒等，在高雄近代都市發展史上居功厥偉。
舊圳頭、攔河堰、取水站都屬水源重地，親近不易，想一睹大樹水源之美，龍目社區有取自大樹水製成的古早味「啞巴冰」，以及兩口至今湧泉不絕的大、小水井，值得造訪。龍目大井位於龍目山上北極殿附近，小井位於民宅後方，因早期井邊長了一棵圓仔桃（鷹爪花），因此又有個可愛的別名「圓仔桃窟」。兩井已不再是社區用水來源，但偶而在大旱期間發揮救急功能，也足以讓周邊鄉鎮居民欣羨不已。
賣水在南台灣是門好生意，大樹賣水業者集中在佛光山所在的興田村田寮仔溪上游，隨著自來水質改善，近年有式微之勢。倒是田寮仔野溪數十年來依然是當地居民的天然洗衣場，許多人從年輕洗到老，小姐變成老奶奶，只要嫁在大樹，有空還是喜歡帶著衣服來洗，省水省電環保，還能瘦身練筋骨，「一兼好幾顧，有夠讚！」但颱風及雨後野溪常有暴漲之虞，村內特別撥預算整治野溪堤岸，並在溪中鋪設高度適當的「洗衣石」，應該是全高雄唯一經過精心打造的溪邊洗衣場，前來體驗一回阿嬤洗衣的年代感，很有懷舊趣味。
窯啊窯 炭窯與瓦窯
大樹區遍地沃土，農產豐富，還有供應無虞的水源，間接催生了瓦窯與炭窯業的興盛。土壤富含黏土礦物，適合燒窯，加上緊鄰高屏溪，汲水方便，吸引業者紛紛來開窯設廠，巔峰時期登記在案的瓦廠有二十多家，隨著水泥建材興起，瓦業衰退，高屏溪鐵橋濕地公園內的三和瓦窯是碩果僅存的一家。以供應古蹟、古厝、廟宇修復所需紅瓦及文創商品為主，遊逛高屏溪鐵橋濕地公園之際，不妨順路進窯，在「磚賣店」採買紀念小物，或親炙火光四射的燒瓦現場，感受老瓦廠火熱不減的薪傳使命感。
大樹盛產龍眼、荔枝，疏伐與老化的龍眼木、荔枝木以及滿山相思樹，是燒製木炭的最佳原料。七、八Ｏ年代興盛時期，大樹有多達一百八十窯以上，後來木炭開放進口，重挫窯業，大樹現今只剩下兩家仍苦力經營，是台灣現存群聚木炭窯最多的地方。燒炭動輒上千度的高溫，使得多數作業只能在氣溫較低的半夜進行，年輕一輩更是不願接班。「但炭窯是大樹休區重要的產業特色，不能就此消失。」陳美菁表示未來將規劃炭窯遊程，邀請職人傳授認識好炭、以炭養生等獨門絕學，要集結休區眾人之力，讓「大樹鄉最黑的行業」走出黑暗、迎向曙光。
休區農產美食特別多，在這個百分之九十八芝麻仰賴進口的年代，一九Ｏ九年開業的大樹麻油行堅持採用在地種植芝麻與傳統榨油嚴格工序，油質純淨、香氣厚實濃郁，值得家家戶戶廚房都備上一瓶。超過半世紀歷史的九曲堂公有市場，是大樹區最熱鬧的傳統市場，近日引人矚目的是返鄉青年創業、只在週六傍晚營業的「Mr.Bear X 草仙生」。夏季有手炒黑糖及與高雄各區小農配合的水果冰，還有大樹產地直送的在地蜜鳳梨、木瓜搭配在地酪農鮮乳的木瓜牛奶等商品，冬季以燒仙草為主，搭配自製蜜紅豆、蜜綠豆、蜜地瓜、蜜芋頭，青春誠意滿點，吃上一碗，甜到心坎裡。
姑山倉庫產業文化休閒園區由大樹區農會直營，農會自製的綜合果肉冰棒無敵出眾。將鳳梨、芒果、香蕉、桑椹等當季水果切片，再以手工拼貼，佐以巧克力、可爾必思、牛奶等基底，口感豐富，枝枝花色不同，美得叫人捨不得吃下肚，堪稱「被農業業務耽誤的專業製冰廠」，無論人在何處，專程來吃買一回，絕不叫你失望！
Info
大樹休閒農業區/高雄市大樹區龍目里65號/0988-726-237
台灣鳳梨工場/高雄市大樹區復興街42號/07–6522-548（週一及除夕公休）
竹寮取水站/高雄市大樹區竹寮路47號/07-651-2007（需事先預約）
啞巴冰/高雄市大樹區龍目路11-3號/07-651-5761（不定時公休）
三和瓦窯/高雄市大樹區竹寮路94號/07-651-2037（週一公休）
吉富木炭行/高雄市大樹區興山里興山路50-3號/0921-445-533（需事先預約）
大樹麻油行/高雄市大樹區大坑村108之14號/0910-888-857
姑山倉庫產業文化休閒園區/高雄市大樹區大坑路108-18號/07-656-5101
明山莊/高雄市大樹區三和路120-1號/07-656-3891