蘇暐竣
梅花牧場第二代。十年前接手家業，擴大並且升級飼養規模與技術，一手建立「大道蛋」品牌，再創嶄新的簡芳釗畜牧場。
走出機能蛋的大道
蘇暐竣轉型父母創立的蛋雞牧場，以素食配方飼養健康母雞，進軍機能蛋市場，創下「大道蛋」好口碑。下一步，他計畫升級「福利蛋」，使牧場走向友善永續，美味更高質。
來到梅花牧場，空氣意外沒有濃重的雞屎味，降溫噴霧帶來清涼，更多是混著飼料與陽光的味道。
在雞舍裡巡視的蘇暐竣道破氣味的祕密：「因為我的雞是吃素的。」撈起一把飼料，這是父母親傳授、再經自己改良的配方，添加了椒紅素、綠藻、維他命、礦物質、益生菌、電解質等，豐富的營養成分可以調養母雞體質。「有健康的雞，才會有好品質的蛋。」他說。
從蛋商手裡拿回主動權
三十年前，蘇暐竣的父親從運輸業轉行養雞產業，在路竹開始小量生產具有特殊性的有色蛋。父母那代，把蛋交給蛋商處理，不論好壞，價格都由人說了算；直到有一年，蛋量太多，蛋商只願以白蛋價格收購，這使得他決心打造自己的品牌、拓展自己的通路。
十年前蘇暐竣接手家業，一手建立「大道蛋」品牌，六年前他更擴大養殖規模，於屏東新園租地建立新廠，如今三個牧場輪流運作，飼養總數量達十萬隻，產能與品質穩定提升。
往福利蛋與高端市場前進
在籠飼條件下，考量提升牧場環境與生物防疫，他刻意加寬間距，使場域的通風與採光更好，配合噴霧系統降溫，使環境更為舒適，並且讓空氣裡的糞臭味減到最低。而兩年汰換期到時，也會整場淨空與清消，使新批次蛋雞可以健康入住。
近年來，農業面臨極端氣候挑戰，颱風、酷熱都讓傳統雞舍捉襟見肘。蘇暐竣開始規劃密閉式水簾控制系統，讓雞舍能全年維持舒適環境，也讓雞更健康。今年，他在茄萣買下新地，計畫興建全新雞舍，量身設計生產流程，為接下來要推出的更高端產品「動物福利蛋」做準備，把父母交給他的牧場再次升級。
