「我不是在經營一間餐廳，而是在經營一片土地的未來。」道出了客家女兒黃婷莉返鄉創業八年來，對家鄉最深刻的心聲。

八年前決定回家，和家人在高雄美濃共同經營「里長台灣鯛」，將家族累積三十年的台灣鯛養殖經驗，注入餐飲轉型，將傳統水養殖業打造為時尚新潮的特色餐廳。餐廳擁有產地到餐桌的優勢，自家魚塭產的好魚，經過廚房料理便能上桌這樣，客人來到這裡，更能聽她聊聊這尾魚是在美濃多好的水質裡養大的，讓吃飯變成一場認識美濃的開端。

越深入地方，黃婷莉越發現，美濃真正打動人的，不只是農產品多好吃，更是農友們那份對土地的執著。她沒有把自己關在廚房或辦公室裡，而是一腳踩著泥土走進田裡，也拜訪農友，仔細聆聽那些藏在美濃農業背後深厚的文化底蘊與人情故事，用最踏實的方式，摸索出生長在美濃的真滋味與生活步調。

在一次次與地方連結的過程中，她思考著，美濃有這麼多優質農產，和獨特的客家文化，該如何傳遞給更多遠道而來的人？為此，創立山嵐山股份有限公司，以東高雄豐富的農業資源為核心，串聯美濃農會、在地青年農民與地方產業，透過品牌、餐飲、體驗與觀光，讓農業不只是生產，更成為人與土地交流的橋梁，屬於地方的品牌價值，也會更加確立。

創業過程中，黃婷莉不只是經營一家餐廳，而是持續探索土地更多可能。她從最基礎的土地整地與土壤復育做起，耐心找回土地原本的生命力，進而將農業結合多元領域再結合食農教育、農事體驗、景觀咖啡、親子遊程、戶外婚禮與自然美學，希望打造一座讓人願意停留、感受農村魅力的生活場域。對黃婷莉而言，山嵐山承載的不只是品牌價值，更是她對家鄉土地的想像與實踐。

從在地的餐飲出發，再走向地方創生，她期望讓更多人走進美濃，認識這片土地上的農業、生產者與生活故事。

「一個人能做的有限，但當一群農友走在一起，就能讓家鄉變得不一樣。」黃婷莉沒有講宏大的抱負，只有腳踏實地的堅持。她希望大家因為一尾魚、一桌好菜來到美濃，不只嚐嚐在地的好滋味，也用一趟趟小旅行，親眼看看美濃最美的人和土地。