走進高雄岡山的日生香餅舖裡，麵包師傅劉建益正親手將在地食材揉入麵糰，擁有十年烘焙經驗的他，一邊研發安心美味的素食麵包，也接下家族三十多年的烘焙手藝，希望讓那些逐漸被時間遺忘的的古早味，能重新回到家庭的日常中。

對劉建益而言，投身烘焙，從來不只是為了烤出一個漂亮的麵包，他用雙手把臺灣傳統的飲食文化與在地農產揉合在一起，烤出兼具健康與文化記憶的美味。對他來說，這家餅舖不只是烘焙坊，更是他傳遞古早味與土地溫度的場景。

他還記得，從小看著長輩製作紅圓、三牲麵包等具有濃厚文化意義的拜拜供品，這份對敬神與傳統的尊重早已刻進劉建益的基因裡。接手後，他用現代更嚴格的衛生標準和好食材，讓這些有文化意義的供品，吃起來既安心又美味。

讓他最念念不忘的，是兒時吃到的麥芽糖麵粉酥，至今還記得入口後那外脆內鬆、香甜柔韌的口感。為此，他複刻了記憶裡的麥芽糖麵粉酥，保留了最傳統的香濃風味，再以質感設計包裝，希望讓現在的年輕人也能嚐嚐看這份專屬於臺灣人的古早味與人情味。

看到身邊越來越多人吃素或是追求健康，劉建益開始鑽研素食麵包。他知道許多消費者在選擇麵包時的顧慮，也常覺得素食麵包選擇少或口感平淡，為了打破刻板印象，他從選材開始講究，不用化學添加物，全心全意調配配方，研發一款款香軟好吃的素食麵包，不因吃素而少了享受的幸福感。

「好的烘焙，一定來自好的食材。」劉建益深信，最動人的香氣永遠來自這片土地。他找上，用「Bee蜂港」的天然蜂蜜製作蜂蜜蛋糕、杯子蛋糕及特色麵包；也把農夫採收的在地果乾、堅果和新鮮水果，通通揉進麵糰裡。每當大家咬下一口麵包，不只吃到美味，更能親口感受這片土地最真實的滋味。

從對傳統糕餅的懷念，到天然的素食麵包與蜂蜜蛋糕，劉建益用最樸實的手藝，一步一步做好每個商品。他希望大家來到日生香餅舖，不只買到好吃的點心，更能品嚐到那份對傳統的尊重，以及對土地最真誠的感謝。