我念的是餐飲，曾獲得全國技能競賽南區金牌、全國銀牌，大學一畢業就跟著父母上山學習農業。很多人建議我應該先去一般麵包店培養更多烘焙實力並累積社會經驗。但我喜歡山上，喜歡雙腳踩在土地上的感覺，希望有更多時間做真正想做的事，奢侈做夢，大膽嘗試，相信現在的每一分努力，都能為自己儲備未來向上提升的能量。

茶園是父親自國小校長退休後，向原住民承租的山坡地，偏遠、原始又荒涼。雖然家族完全沒有務農經驗，但父親堅持環境生態及有機無毒的耕作理念，花了四、五年時間重新養地，種有機茶樹，我想，那是一個終身教育工作者懷抱著對台灣土地的使命感、最具體的行動實踐。

品一杯當季茶，品味一個季節
我們家的茶樹是以實生苗栽種而成，種植時間將近二十年，由於當初的取種方式並不嚴謹也不科學，導致園區內的茶樹，不管葉形、長勢或顏色，株與株之間都有或多或少的差異，比起扦插苗的一致性，我們茶樹的DNA堪稱千變萬化。無論哪一季的採摘，茶湯滋味都會因每一段時間的風、光、水、土等條件不同，而產生錯綜複雜的變化，品一杯當季茶，就像品味一個季節的森林風味，山茶或許較為欠缺扦插苗茶湯大量生產、規格化的商業價值，但是在層次與豐富性方面絕對更勝一籌。曾有客人問我們的茶是否加了蜂蜜或砂糖，其實那只是一般的冷泡茶，茶湯甘甜，是因為實生苗適應環境的特性與有機種植方式，促進營養素和礦物質的吸收與轉化，使葉片緊結厚實，使茶湯表現更加溫潤甜美的緣故。

以茶入料 打造農夫麵包美味靈魂
我幫忙巡園、抓蟲、到市集擺攤，也發揮專長，用山茶、葡萄乾自製天然酵種，烘烤山茶鳳梨歐包、山茶貝果，不加奶油和糖，全靠天然風味取勝。對烘焙人來說，有自己農地的好處就是想做什麼麵包、就種什麼作物！接下來我會嘗試種植洛神花、青梅，或向其他小農採購當季水果，用「農夫麵包」展現在地特色，透過烘焙，詮釋品味茶香的N種方法，無論喜不喜歡喝茶，都能找到愛上茶的好理由！