裕泰農場
義式冰淇淋 復刻鮮果好滋味
裕泰農場 義式冰淇淋 復刻鮮果好滋味
幾年前，為了糖尿病所苦的父親劃出一半農園面積，以網室無農藥栽培改種大紅品種的火龍果，命名「龍太子」。幾年前他到農試所上課，發現了既健康又時尚的鮮果加工品—義式冰淇淋，而火龍果色澤鮮麗、汁液豐甜、極具賣相，正是製作義式冰淇淋的絕佳食材，決定往二級產業邁進。
陳明輝表示，義式冰淇淋與一般冰淇淋最大的不同，在於用最天然的方式，將水果當令最豐盈醇熟的風味保存下來。「高雄水果種類多、質量俱佳，冰淇淋是個值得嘗試的新挑戰。」
感受風土的美好
「水果有多鮮甜，冰淇淋就有多美味。」是義式冰淇淋的核心精神，而火龍果好不好吃，跟栽培管理方式有極大關連。以前他大量使用有機肥，氮肥高，果實生長速度雖然快，卻有濃重的草腥味。現在他購入自動化噴霧設備，定時噴灑獨家調配的液肥順便降溫，同時不給任何氮肥，種出來的火龍果不但沒有常見的草腥味，而且果肉色澤鮮豔均勻，甜度達十六度但仍保有天然果酸，非常符合義式冰淇淋的風味與規格；管理方式的改變，甚至讓原本十四期花還多出一至兩期，產量也提升了，令他備感驚喜。
考量產品鮮度，「龍太子」冰淇淋目前以網路預購、宅配為主，未來將以「與高級排餐同等水平」為目標，逐步進軍高雄星級飯店，還要擴大研發鳳梨、芒果冰淇淋口味，讓消費者從饗宴的角度感受高雄風土的美好，看見農產品不一樣的價值。
六級產業化流程：
裕泰農場
地址: 高雄市阿蓮區仁愛路95之2號
電話: 0935-859-405