滿溢祝福的滿築蜜咖啡

從養蜂到種咖啡，月勝吉總是秉持著基督徒凡事感恩的滿溢祝福心態，他以蜂蜜為肥料栽植的「滿築蜜咖啡」，香醇回甘，被咖啡愛好者視為低海拔咖啡豆的珍品，雖然沒有廣告行銷，但卻已在短短5年內，默默累積不少死忠客戶。

台三線內門往南化的公路上，有一間不起眼的咖啡館，若不是門口插了一支大陽傘，車子若開快一點，很可能錯過而不自知，它的名字叫「滿築蜜咖啡」。推開木門，濃濃咖啡香氣撲鼻而來，紅磚牆面、木質吧台和桌椅，全都出自月勝吉的巧思設計，給人感覺樸實又溫馨，「蓋這間咖啡館，只是為了讓想買我們家咖啡豆的客人，有一處可以試喝品嚐的地方。」因為月勝吉標榜的是「蜜咖啡」，而「蜜」指的又是蜂蜜，難免會引人好奇。

養蜂人家種的低海拔有機咖啡

原來，月勝吉出身於養蜂人家，家裡從事養蜂事業已35年，月家所產的龍眼蜂蜜還曾獲得全國頭等獎的殊榮，很多人不曉得蜂蜜是內門區的重要產業，其實内門擁有廣大的龍眼樹林，每年4月初龍眼花開時，就是養蜂戶帶著蜂箱的逐花季節，5年前，月勝吉返鄉，除了跟著父親學習養蜂，並開始種植咖啡，「剛開始只是玩票性質，沒想到愈種愈有心得。」月勝吉說，他種的是阿拉比卡的鐵比卡咖啡，目前分別種在海拔500公尺與海拔200公尺的山坡地，由於咖啡的日照時間不能太長，通常植在高海拔地區，像内門這種低海拔咖啡，首先必須要想辦法遮陽，因此，他的咖啡園並整片的咖啡林，而是一株株分散夾雜在果樹間，為的就是要仰賴果樹的茂盛枝葉遮擋日照。

除了低海拔，月勝吉咖啡還有另一項特色，那就是以蜂蜜替代黑糖或砂糖製造液態肥。「我種的是有機咖啡，必須施以有機肥，一般有機肥是利用牛奶、豆渣和砂糖，家裡既然有現成蜂蜜，何不把拿劣質的蜂蜜替代砂糖和黑糖做肥料。」月勝吉試用後發現，用蜂蜜製造的液態肥會影響咖啡的風味，不但口感厚實、且回甘度佳，隱約帶有蜂蜜的香氣，所以命名「蜜咖啡」。

手沖蜜咖啡香醇濃郁

月勝吉表示，他的咖啡豆是自己烘焙的，採淺度至中度烘焙，適合以手沖或虹吸方式沖泡，咖啡香醇濃郁並帶有獨特的果酸味，並不適合加重奶味的義式咖啡，以純粹的黑咖啡細細品嚐，最能喝出滿築蜜咖啡的特色。

「我們是基督徒，滿築這個品牌是我自創的，有滿溢、祝福的意思，也有蜜蜂外出採蜜返回後滿巢的意思。」月勝吉的蜂蜜和咖啡經由這幾年來不斷的走訪各大農業產銷市集，已慢慢打開知名度，很多人對低海拔咖啡能有如此香醇的喉韻大表讚賞，為了方便客人試喝品嚐，月勝吉前一陣子將家門前的庭院改裝為咖啡館，藉由咖啡飄香吸引更多同好，歡迎路過台三線的朋友，進來喝一杯咖啡再上路！