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2015-06-30
安心蔬菜

白玉蘿蔔

近年聲名大噪的白玉蘿蔔,是美濃冬季最紅火的明星級農產!這種不用削皮、口感清甜細嫩的小蘿蔔品種,早期由日本引進後,農家多利用兩期稻作之間,在田埂邊畸零地隨手栽種,因為與其他地方的碩大粗壯蘿蔔有明顯區隔,成為美濃特有種。 每年十一月中旬至十二月底,是出產白玉蘿蔔的時節,因為美濃的獨特氣候跟土壤因素,讓個頭份外嬌小、皮薄細肉嫩脆的白玉蘿蔔,生長期只需四十天至四十五天就可成熟。採收後,不論醃漬、鮮炒或煮湯都適宜,就連蘿蔔葉也能做成梅乾菜,是最能展現高雄風情的味道。

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