四代務農的大寮農家子弟陳毅鴻，自從返鄉承接家業以來，即朝有機耕作之路努力，在父母的經驗傳授，和本身不斷的學習下，不但打響「元品」、「日品」有機米的名號，更讓他從2011年起，連續7年獲選全國十經典好米的殊榮。

「20多年前，父親在田裡噴灑農藥時，不慎吸入過量農藥，緊急送醫撿回一命，從那個時候起，我們就決定棄慣行、改走有機。」陳毅鴻家雖然四代務農，但毫無有機耕作經驗的陳家，為了有機可說是吃盡苦頭。民國84年轉型有機後，不但產量變少，成本墊高，因為不能使用除草劑，田間雜草必須靠人工拔除，「老實說，我們好幾度想放棄有機，走回頭路，但心裡明白，有機是良心事業，為了這片好山好水，一定要堅持下去。」陳鴻毅如是說。

高雄145號與高雄147號是「元品」、「日品」的雙霸天

陳鴻毅種植的有機稻米主要有兩種，一是高雄145號品種，由高雄農業改良場以高雄139號與日本絹光米雜交培育出的品種，由於米粒完整、晶瑩剔透、心腹白率低、碾米品質佳，被稱為「晶鑽」，它的香味品質優異，米飯冷卻後保持又Q又香特性，很適合製作高級壽司、燴飯或廣東粥；另一則是高雄147號品種，同樣由高雄農業改良場培育，是由高雄145號與台農74號雜交的新品種，它不但保有和高雄145號一樣晶瑩剔透的外觀，還多了淡淡的芋香味，所以又稱為「香鑽」。

2011年，陳毅鴻靠著他種植的高雄145號，贏得全國十大經典好米，因穀粒較大短圓、完整米型高、粒型整齊、米粒外觀晶瑩剔透、口感佳而勝出；隔年，他又以高雄147號獲得全國十大經典好米，接著，他種的稻米每年都獲選全國十大經典好米或全國名米，到今年，已連續七年獲獎，成為名副其實的種稻達人。

面對七連霸的傲人成績，陳毅鴻客氣說：「其實我的種植方式跟其他農民差不多，也許是我佔了地利優勢吧。」因為大寮日照充足，加上土壤肥沃又略具黏性，適合種稻，他以農改場教授的種稻知識和自己累績的經驗，悉心管理照料，抱持追求質而不重量的態度，終讓他的高雄145和高雄147，在眾多參賽者中脫穎而出。

有機農耕的辛苦與付出

其實，不論是高雄145號、還是高雄147號，都有米粒較大、短圓飽滿、完整米型高、粒形整齊，沒有一般米粒的「白肚」，外觀晶瑩剔透，且口感佳的特色，由於病蟲害少，不需噴灑農藥，深受消費者喜愛。在陳毅鴻的有機農法中，水是最重要環節，他說，由於水壓能抑制雜草生長，因此插秧初期，會讓田裡注滿水，關閉溝渠，讓秧苗順利長大，但福壽螺喜歡水，會吃雜草和稻草，所以又要適時減少水量讓雜草生長，以減低福壽螺危害稻草，而韌性強的雜草會從田裡冒出頭，還要雇用工人在田裡「挲草」（水稻田埋草），有機農法高出慣行的費用大多來自人力成本。

「但有機路已經走下去，就不可能再回頭了。」陳毅鴻說，如果傳統慣行一分地可產2000斤稻米，同樣一分地，有機產量大概只有1000斤，幸好有機稻米的價格較好，因此，從前他們追求的是密集的產量，肥料用的多，如今重視的是質量，在精不在多，必須要用價格取勝，。但他們的有機米又採取一貫化作業，也就是育苗、插秧、管理、收割、乾燥、碾製、包裝、銷售全部都自己做，成本壓不下來，加上目前行銷通路還是以網路和農夫市集為主，經營上相對較為辛苦。陳毅鴻希望未來能積極拓展客源和綠色餐廳合作，甚至開設實體店面並結合附加品項，才能讓更多人吃到七連霸的全國名米。