留英博士李法憲原本從事人力資源與社會學研究等相關工作，食安風暴讓他深感健康飲食的重要性，於是辭去工作投入有機農業，多年來的經驗累積，李法憲從什麼都不懂的門外漢，變成有機蔬菜達人，甚至登上TED大會舞台，向廣大聽眾分享他務農的人生哲理。

「6年前，我還在台北某人力資源公司上班，後來因為公司要在高雄成立分公司，而有返鄉的機會，正巧當時台灣接連發生食安風暴，為了讓家人吃的安心，興起自耕自食的念頭。」李法憲是英國CARDIFF大學社會學博士，學成返國以來，一直從事所學相關的研究工作，父母得知他想辭職務農，均深感錯愕，並表達反對之意，好在妻子和他站在同一陣線，支持他的決定，才讓他有勇氣踏出務農的第一步。

從零開始學習有機農業

起初，李法憲從橋頭中崎有機農業專區承租地開始做起，因為從無農業經驗，他報名高雄區農改場農民學院的課程，上課加上本身實作心得，農業技術突飛猛進。由於對農業滿腔熱誠，李法憲越做越起勁，農場由橋頭移轉到梓官，面積由3.6分地增加到現在的7分，種植作物也從比較容易上手的小黃瓜、番茄，改為短期葉菜類。「自務農以來，太太和小孩特別開心，放假日全家就到農場採果摘菜。」李法憲認為，這是他以前在台北工作時，所無法享受到的天倫之樂。

李法憲的有機蔬菜農場採捲揚式網室栽培，由於樑柱根基穩定，結構比一般網室強，幾次颱風侵襲都無動於衷，至於栽植的蔬菜，則隨季節更換，白菜、油菜、青江菜、青松菜、小松菜等應有盡有。「農地不能一直種同樣的作物，這會對土壤造成傷害，有時要輪種、有時要休耕、有時還要種綠肥作物。」李法憲指著滿室翠綠，還冒出小黃花的太陽麻說：「這就是綠肥作物，種植兩個月後就要鏟除做綠肥。」如今，李法憲的有機蔬菜不但供應高雄30幾所國中、小學營養午餐，還與第一科大師生合作，開辦環境教育課程，希望藉此讓民眾了解農業生產的重要性。

登上TED舞台傳達綠色消費

因為他對農業的堅持與成就，而被「TED」相中，今年5月邀請他登台演講，TED(Technology、Entertainment、Design)指的是技術、娛樂、設計，它是一種知識共享的概念，透過網路向全世界分享知識，演講者必須在18分鐘之內講述所要傳達的內容，所以又稱為「18分鐘的秘密」，李法憲以「綠色消費」為題，論述食安風暴背後的真相，成為型農大聯盟登上TED演講台的第一人。

「農業是一種創意產業，1加1不一定等於2，不同的種植方式，會衍生不一樣的結果，身為農夫，就應該對自己種植的作物負責。」李法憲用創意打造他心目中理想的有機蔬菜農場，從網室、遮光罩、育苗盒、到排水設施，全都從實作中慢慢修正改良。他說，「好農業是最好的醫生」和「壞農業」這兩本與農業相關的書籍，對他務農影響甚深，前者主要闡述的是好的食物吃下肚，會讓人吃的健康、減少生病機會；後者不但指出農業用藥對自然環境或人體造成的傷害，還討論到不當畜牧生產流程，所衍生的可怕後遺症。

「食安問題不能只檢討供應端。」李法憲認為，由於台灣人普遍有喜歡外觀漂亮、價格便宜的消費習慣，農夫基於市場需求、降低成本，自然會加重用藥，消費者在追求飲食健康的同時，不能單方怪罪生產者，若想要吃的健康，就要考量隱藏在背後的生產成本，想吃健康有機的蔬菜，就要比一般蔬菜付出更多代價，我們必須鼓勵綠色消費，藉此帶動農業轉型，才是解決食安風暴的根本對策。