跟先生一起經營「果然紅鄉野學堂」11年以來，蔡佳蓉始終堅持採用自然農法，除了減少仰賴大型機具種植稻米、木瓜、芭蕉、地瓜、蘿蔔、樹豆跟洛神等作物，土地也會予以輪作讓土地獲得足夠的修養生息，像近年來她又進一步規劃部分農地施行手工育秧、插秧以及日曬稻榖等傳統農法，希望在承先啟後的傳承意涵中，隨著不同季節生產不同當令作物，宣揚「吃當季、食在地、友善環境」的理念。

除了用尊重自然的心態耕耘農作，基於自己熱愛旅行，先生羅元鴻又是一名裝置藝術家，所以蔡佳蓉不願「果然紅鄉野學堂」只是夫妻倆的工作場域，特地進一步結合社區資源，提供包括打工換宿、背包客棧、導覽解說等體驗行程，邀請大眾造訪美濃時不要走馬看花，可以透過稻草人製作、植物拓染DIY和農事體驗等方式，深入感受這片土地的美好。像她自己也特地報名主婦聯盟所舉辦的「綠食育」課程，接受正式解說員的培訓訓練，希望在導覽體驗行程之際，可以同步推廣環保、永續、正義等食安與環境議題，落實自己從農的初衷與理想。

這些體驗活動自推出以來其實含滿受到歡迎，蔡佳蓉分享之前曾經接待過實踐大學五位同學打工換宿，他們來的7天期間（註：一次至少10天，只是當時恰好蔡佳蓉婆婆生病臨時縮短行程），因為大家是一起工作的夥伴關係，大小事務必須自己動手，所以同學們前兩天非常不適應，早上五點必須起床，六點開始到田間工作，回來後不能馬上休息，還要著手準備自己的午晚餐，落實「共煮共食」生活體驗，到了晚上更沒有任何娛樂活動，十點早早上床就寢，過著跟其他工作類型完全不同的生活模式。然而在高度都市化的現今，這樣難得的農村體驗讓同學們皆有極深感觸與滿滿收穫，除了更加了解農務所做為何，這一段時間遠離電視跟網路等科技產品，也有機會反求諸己，得以重新思考自己跟人、跟土地的互動關係。

接下來，為了繼續深化農村體驗以及提振農村活力，蔡佳蓉計畫舉辦親子體驗活動，讓他們從小時就了解美濃在意文化與客家粄食點心，並且也不僅侷限於美濃地區，她現在正參與內門區內興社區的農村再生計畫，協助當地民眾整合社區豐富文化資源，創造有特色的農村景象，希望一日農夫體驗可以延伸成為多日深度旅程，讓台灣各地旅客更輕易深入農村，吃到美味的蔬果作物，看見美麗的山水景致，將高雄萬種風情永遠留存心底。