美濃出野蓮，從前窮人家用來度日的野菜，如今在健康養生的風潮下，成了料理新寵，美濃中正湖一帶是野蓮栽培的大本營，戴著斗笠的農人在池中理出一束束翠綠野蓮，成了美濃特有的田間美景。返鄉兩年多的邱政鴻，也是種植野蓮的其中一員。

三千煩惱絲到柔順青絲

三、四年前，邱媽媽退休後以種植野蓮作為事業第二春。原本學習美容美髮、在髮廊做了九年設計師的邱政鴻為了追求在經濟、時間與心境上都更有餘裕的生活，決定放下手上剪不斷理還亂的三千煩惱絲，回家學著與纖長翠綠宛如髮絲的野蓮相處，一切從頭學起。

改行並不容易，邱政鴻因此更加努力學習務農。天氣如何影響野蓮生長？整田時如何施肥？何時灌溉？、土壤含沙比例如何控制？如何觀察野蓮成長速度適度升水？他像一塊海綿拚命吸收種種栽種知識，短短數年間，以無毒方式種植出的野蓮成功銷往全台，種植面積一舉擴增到八甲。他笑說早已忘記以前充滿娛樂刺激的城市生活，取而代之的是規律作息與更自由彈性的農作生活，而這樣的生活，正是他夢寐以求的。

放感情才會長大，有履歷才能長久

邱政鴻最常掛在嘴上的一句話是：「愛自己的作物，它才會健康長大。」他經常買杯咖啡，在每一區野蓮池前坐上好一陣子，像看著自己的孩子一樣，看著野蓮一點一滴的長大，別人看他像個傻瓜，殊不知健康茁壯的野蓮，可是他最大的成就感呢！

為了幫野蓮找到更長遠寬廣的出路，他不時與農友、通路交流經驗意見，近來更與以清燙蔬菜為特色的高雄米寶便當合作，讓野蓮出現在消費者的便當裡，希望讓更多人親身感受到野蓮清脆爽口的好滋味。未來他還計畫申請產銷履歷，甚至更高難度的有機種植，已準備專門闢出一區野蓮池來試種有機野蓮。全心投入、不怕挑戰，這就是他愛野蓮最深刻的方式。對作物的愛、對土地的重視、以及美濃子弟的客家硬頸精神，在其中表露無遺。