鍾乙銘說起自己轉業從農的歷程，居然要回溯到當自己還是個小學生時期，他一直難忘在鄉村成長的歲月，放學後總是跟一群小鬼頭赤腳到田裡探索各種自然生態，土壤的芳香及蔬果自然甘甜的滋味，時不時傳來蛙鳴蟲聲演奏的交響樂，農田對孩子們來說是最棒的遊樂場！
這些情景與感受歷歷在目，也埋下了未來夢想的種子，長大以後只要有機會就主動去結識從農友人，除了體驗田園生活也開始學習有機蔬菜種植。當時任職金融業的他為自己訂下了「50歲後轉職農業、推廣有機耕作」的目標，46歲時與現在任職的翰德昇企業合作，提早實踐目標成為一位有機農業職人。
過去傳統慣行農業法只求收成及收益，不僅破壞了土地，也傷害農夫及消費者的健康。鍾乙銘經營有機農業的理念是：「健康．無毒．返樸」，他以良心的方式善待土地，利用有機質液肥澆灌作物，改善土壤酸化硬化問題並讓土壤回復到肥沃狀態。讓「農人安心耕種，讓食物回歸最原始的味道 ，讓消費者吃到最純淨的食物」是他最終的目標。
鍾乙銘的有機農事業從有機蔬菜種植、推廣有機肥料、到有機蔬菜供應銷售一條龍作業，除了將有機蔬菜固定供應給：飯店、學校營養午餐、及企業團膳，近期還開始與社區大樓管理公司合作設置社區有機蔬菜冰箱，希望讓更多人吃到健康的真食材！乙銘說：很多小孩不喜歡吃蔬菜是因為不習慣「菜味」，但健康的好蔬菜其實只有自然清甜味，連他的4歲兒子也超愛吃他種的菜呢!
鍾乙銘未來將持續推廣更多農友共同友善耕作，希望在增加農業產量的同時更帶動綠色農業。此外，他也計畫性的整合小面積有機農友共同合作行銷，除了新鮮有機蔬菜，未來還想要拓展多元性商品，他與同是型農大聯盟的夥伴成員：艾司加冰屋合作研發出「有機蔬菜冰」，兼具創意美味及健康，讓更多人有機會品嚐到不一樣的好農產！