就是要傲蕉
鮮緹手作工坊
熙攘的旗山老街上，鮮緹手作工坊門口擺滿了數籃新鮮香蕉，幾個員工及數台機器正忙著將香蕉剝皮，再製作成一支支香蕉蛋捲，現剝現烤現出爐的畫面噴香惹味，引得不少遊客駐足欣賞。負責人賴志明笑說：「現場看得到、聞得到、吃得到，這就是手作美食才有的魅力啊！」
烘焙新意 打造香蕉美食新舞台
鮮緹手作工坊原是旗山老街上果汁飲料店，八八風災重創旗山當地觀光產業，多年來經過政府及商圈的努力重振，很快再度迎來遊客高峰，賴志明察覺到復甦的熱度也希望為地方產業投入心力，決心轉型農產品伴手禮店。他指出，父親曾種過香蕉，也體會盛產卻滯銷的無奈，因此他一開始就鎖定香蕉研發。當時旗山香蕉蛋糕已相當出名，他另闢新路改做香蕉蛋捲，引進蛋捲機放在店門口，以「旗山第一家手工現作蛋捲」為號召，成功創造話題。
「雖然食材只有香蕉、麵粉、植物油、細砂糖、雞蛋這五種，但最初製作出來的蛋捲並不符合消費者口味。」賴志明和侄子吳文志不斷調整配方比例，使用旗山在地生產的北蕉，發現開始出現黑點的熟蕉特別具有鬆軟香甜風味，終於抓住消費者喜愛的口感，打開知名度，成了旗山老街特色名店之一，更曾獲選為陸委會、海基會、高雄市政府指定的伴手禮。
烘焙新意 打造香蕉美食新舞台
「創造農產附加價值、減輕農民盛產的損失。」是賴志明製作香蕉蛋捲的初衷，秉持著這項理念，除了採購旗山在地北蕉、繼續研發各式口味的香蕉蛋捲之外，也與其他在地農產、商家團體加深合作，幫忙銷售旗山知名蛋糕達人的香蕉蛋糕、香蕉米乖乖，以及高雄、台南果農自行加工的果乾或產品等；為了提高知名度和穩定銷售，也在左營彩虹市集、蓮池潭的遊客中心開設銷售據點，努力在旗山之外的地區擴展客源。未來他計畫協助有心創造農產價值的團體進行產品代工，繼續開發香蕉及其他水果的附加價值，以提供農民更好的收成保障。
Info
鮮緹手作工坊
電話:07-662-1911/
地址:高雄市旗山區中山路60-3號/
營業時間:10:00～22:00（全年無休）