吃高雄味 品台灣事
Nato、Trista 是旅人 也是 帶路人
旅行帶路 情感入味
食旅網站、背包客棧負責人Nato、Trista走訪世界各地之後，開始經營「去去高雄」網站及鶴宮寓旅店，要帶領遊客透過雙腳與舌尖上的體驗，探索高雄這個美麗新世界。
「我們本來並沒有打算做旅宿。」Nato和Trista從學生時代就熱愛自助旅行，一起走過南美的秘魯、玻利維亞、美國和印度，腳步未曾停歇。八年前，Trista家的祖厝需要整修，兩人突發奇想，將老屋整理成青年旅館，讓自己從旅人變成主人。接著經營「去去高雄」網站，帶著遊客走訪美濃、六龜體驗農村生活；更接手改建停業數年的鶴宮大旅社，改名鶴宮寓，用復古味濃厚的台日混搭風，讓老旅社煥發出新活力、新生命。
老一輩高雄人肯定對鶴宮大旅社不陌生。旅社建於一九五八年，地點所在的大港埔，是六、七O年代高雄繼鹽埕埔之後，商業最繁榮的地方，據說鶴宮大旅社曾是藍寶石大歌廳明星們主要的下榻旅館，而旅社前方的南台路口，更是當年美麗島事件的爆發現場。身處旅館之中，宛如經歷了那個和洋交會的輝煌時代，豐厚美麗的歷史記憶，讓原本生性漂泊的兩人決定根留高雄，跟這個從小長大的城市，有了更深的連結。
改建完成後的鶴宮寓，保留了五O年代的舊生活美學、新增了文青感的時尚氛圍，成為高雄背包客的住宿新亮點。出外旅行，品嚐在地美食是一大重點，喜歡在旅行中探險吃食的Trista找來鄰近一間料理教室，結合微風市集，推出料理體驗教學活動，希望吸引更多遊客認識高雄農產的豐盛。課程一開始鎖定台式家常料理，如水餃、牛肉麵之類，近年更網羅了日本宮崎縣食材料理達人前田有紀子加入行列。前田有紀子熱愛亞洲各地特色食材和開發料理，三人達成共識，推出一季一次的「節氣食旅」日式料理課程，以高雄在地食材融入日本料理手法。「風土不同，即便是相同的食材，在高雄和日本長出來的味道就是不一樣。」Nato以番茄為例，台灣番茄酸酸甜甜，日本則把番茄料理得滑順平衡，異國融合的創新風味令人驚艷。
開設節氣食旅課程以來，兩人對本地食材大感興趣。「尤其是龍眼蜂蜜，國外以百花蜜源為主，很少有這種單一蜜源，高雄的氣候、溫度條件下生產的龍眼蜜濃郁香醇，品質一流。」Trista笑說：「經營旅店之後，我們味覺和視野都變大了。」風格獨特的鶴宮寓有如磁場的核心，吸引世界各地的旅人來到高雄、愛上高雄。而兩人夢想的翅膀，曾經盼望遠飛萬里，如今落地南方，要迎著港都的風和陽光，再次翱翔。
Profile Nato、Trista /
網站「去去高雄」以及「鶴宮寓」負責人。兩位七年級生在高雄出生，在外地求學，八年前回到高雄共同經營背包客棧，四年前接觸微風市集後，開始探索高雄食材的獨特，以及隱藏在這些食材背後的故事