為愛實踐 田邊料理人的夢想
湘湘農坊 陳湘怡
陳湘怡說，大樹區的型農曾湘樺是她學習的目標。當她看到曾湘樺把盛產的玉荷包做成「酒釀玉荷包香腸」，覺得好厲害，當下燃起「有為者亦若是」的鬥志：「農夫不能老是屈居被盤商殺價的劣勢啊！我也可以效法她，為自家農產尋找最好的出路！」
陳湘怡很心疼，爸爸種老薑幾十年，價錢卻一直掌握在盤商手上，沒有抗衡的餘地。三年前，父親又被狠狠砍價，她很不平：「拍賣一公斤老薑十塊錢，零售價格卻是一斤八十元，這對農民來說不公平啊！」她跑遍批發市場，發現都是用拍賣方式給人喊價，突然想起「偶像」曾湘樺的故事，決定不賣盤商了，自己做加工提高產值，自此展開她的返鄉從農路。
朝「小而美」精緻農業目標邁進
曾是護士的她深知薑對人體功效強大，便把老薑熬成薑糖、製成乾薑片，把薑黃磨成粉製成調味料。「薑黃這種作物在鄉下非常普遍，一開始爸爸根本不相信有人願意花錢買薑黃。」她一邊說服爸爸，一邊跟著型農跑市集，自製一本手寫食譜，逢人就介紹生薑、薑黃的吃法與，發現消費者對生薑很熟悉，不需多介紹就十分搶手，薑黃則相對陌生，經常乏人問津。為了提升料理專業，她特地上課考取西餐廚師執照，陸續研發出薑黃奶茶、薑黃冬瓜茶、薑黃雞腿堡，並利用薑黃容易染色的特性，製成令人驚奇的薑黃鮮奶油蛋糕，「好看、好吃又營養喔！」她還把作物送SGS檢驗，成為作物最具說服力的「身分證」。她說，以前當護士是服務病人，現在當農夫則是服務著重飲食健康的人，自家農作物沒有添加物、防腐劑，讓她面對消費者充滿了自信!
目前農坊生產的老薑大部分投入二級加工，小部分由母親零售販賣，雖然銷售日趨穩定，她卻打算縮減農地，希望更趨近於「小而美」精緻農業的目標。她說，回家四年，除了與家人一起打拚，更大的收穫是認識不同領域的型農，對於型農們的各類作物，她都有信心加工成更具市場性的產品，例如薑黃鳳梨酥、檸檬片薑糖，雖然手作費工，卻超受歡迎。她期盼自己能在食農教育中稱職扮演料理人的角色，在農業找到專業的成就，也為自己找到生命的成就。
Profile
型農 - 陳湘怡/
69年次/
育英護校畢業/
0952-806-706/
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Facebook粉絲專頁：湘湘農坊
高雄市杉林區新庄里司馬路384巷8-5號/
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